Queste polpette nascono sempre così: da una ciotola piena di legumi messi in ammollo “perché poi vediamo”. Non avevo un’idea precisa la prima volta, solo voglia di qualcosa di semplice, nutriente, che profumasse la cucina. E invece… sorpresa. Sono venute dorate, saporite, con quella consistenza che non ti fa pensare “ok, buone per essere vegetali”, […]
Questo pane di lenticchie è nato un po’ per curiosità, un po’ perché avevo un sacchetto di lenticchie rosse che mi guardava da giorni dalla dispensa. All’inizio ero scettica, lo ammetto: pane senza farina? mah. Poi però, mentre frullavo tutto, ho sentito quell’odore leggermente dolce delle lenticchie, misto all’aglio in polvere, e ho pensato che […]
Questa torta è una di quelle che non fanno rumore, ma restano. La preparo quando ho voglia di qualcosa di dolce, sì, ma anche di semplice, di rassicurante. Quando voglio sentire il profumo delle mele in forno e sapere che sto facendo qualcosa di buono, senza esagerare. I fiocchi d’avena la rendono più rustica, più […]
Per una colazione sana, genuina e super nutriente l’ideale sarebbe consumare le frittelle di mele allo yogurt (o pancake), così da iniziare benissimo la giornata. Infatti, sono sufficientemente morbide e golose da stuzzicare l’appetito di tutti. Ottime per accompagnare anche una tazza di latte, thè oppure di caffè così da rendere il primo pasto molto […]
Questo sformato nasce in quelle giornate in cui apri il frigo, vedi dei broccoli e pensi: “ok, devo farci qualcosa che non sia il solito contorno triste”. È una ricetta super semplice, senza troppi passaggi strani, ma che alla fine dà molta più soddisfazione di quello che ti aspetti. Morbido, saporito, profuma di forno e […]
Questo tiramisù nasce da una voglia precisa: qualcosa di buono, al cucchiaio, con il profumo del caffè… ma senza quella sensazione di pesantezza che a volte il tiramisù classico si porta dietro. La prima volta l’ho fatto quasi per esperimento, lo ammetto. Yogurt greco, semi di chia… sembrava una di quelle idee che o funzionano […]
Questi biscotti sono nati in uno di quei pomeriggi in cui avevo voglia di qualcosa di dolce, ma non di sporcare mezza cucina. Due banane mature sul tavolo, un sacchetto di noci da finire… e l’idea è venuta da sola. Sono senza zucchero, senza farina e senza burro, ma incredibilmente buoni: morbidi dentro, leggermente croccanti […]
Questi bastoncini di lenticchie sono nati un po’ per curiosità e un po’ per necessità. Avevo delle lenticchie secche, zero voglia di polpette e quella classica voglia di qualcosa di croccante da sgranocchiare. Li ho provati una volta, giusto per vedere “che succede”… e invece succede che finiscono subito. Sono speziati al punto giusto, leggeri […]
Questa è una di quelle ricette che non fai “al volo”, ma che ti ripagano in soddisfazione. Li ho preparati la prima volta per pura curiosità, lo ammetto. Volevo vedere se davvero venivano così soffici come sembrano nei video… e sì, vengono morbidissimi, quasi nuvola. Il ripieno di crema pasticcera fredda è il trucco che […]
Questi biscotti nascono sempre così: voglia di dolce, frigo mezzo vuoto e zero intenzione di mettermi a fare impasti complicati. Avevo delle mele, dei fiocchi d’avena e un po’ di noci… ed è uscita questa ricetta che ormai rifaccio spesso. Sono biscotti rustici, non aspettarti quelli da pasticceria super perfetti. Sono morbidi dentro, profumati di […]
