Ho frullato fiocchi d’avena, yogurt e uova e ho cotto tutto in padella: è venuta una pizza morbida e filante che ti sazia davvero e non ti fa sentire a dieta!
Questa pizza di fiocchi d’avena in padella è una di quelle ricette che risolvono velocemente pranzo o cena quando non si ha voglia di impastare e aspettare la lievitazione. La base si prepara frullando avena, uova e yogurt, poi si aggiungono cipollotti, piselli e mozzarella direttamente nell’impasto. Non è quindi una pizza tradizionale, ma una sorta di schiacciata morbida e sostanziosa cotta interamente in padella.
I pomodori a fette vengono aggiunti sulla superficie prima di girarla, così si ammorbidiscono durante gli ultimi minuti di cottura, mentre la mozzarella all’interno resta filante. Il risultato è un piatto completo con cereali, uova, verdure e formaggio, pratico anche quando non si vuole accendere il forno.
Ingredienti
12- 1tazza di fiocchi d’avena, circa 90 g
- 2uova
- 3 cucchiaidi yogurt bianco, circa 45 g
- 100 gdi mozzarella grattugiata
- 2 cucchiaidi piselli, circa 30 g
- 1piccolo mazzetto di cipollotti, circa 40 g
- 1-2pomodori, circa 100 g
- olio di avocado q.b., circa 10 g
- aglio in polvere q.b.
- paprika q.b.
- erbe provenzali q.b.
- sale q.b.
Procedimento
Versa i fiocchi d’avena nel mixer e frullali fino a ridurli quasi in farina
Aggiungi le uova, lo yogurt, un pizzico di sale, paprika, aglio in polvere ed erbe provenzali.
Frulla ancora per pochi secondi, fino a ottenere un composto liscio e piuttosto denso
Trasferiscilo in una ciotola oppure lascia tutto nel recipiente del mixer se è abbastanza capiente.
Incorpora i cipollotti tritati, i piselli e la mozzarella grattugiata, mescolando con una spatola per distribuire gli ingredienti in modo uniforme.
Ungi leggermente una padella antiaderente con olio di avocado, versa l’impasto e livellalo formando uno strato uniforme. Copri e cuoci a fuoco medio-basso per circa 6-8 minuti, finché il fondo sarà ben rassodato.
Disponi sulla superficie i pomodori affettati, quindi gira delicatamente la pizza aiutandoti con un piatto o un coperchio piatto.
Prosegui la cottura per altri 4-6 minuti, sempre a fuoco moderato, finché anche il secondo lato sarà ben cotto e il formaggio completamente sciolto. Lasciala riposare un paio di minuti prima di tagliarla.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
La mozzarella può incidere parecchio sul risultato: utilizzandone una versione light le calorie e soprattutto i grassi possono diminuire.
Il trucco per girarla senza romperla
La parte più importante è aspettare che il primo lato sia completamente rassodato. Se provi a girarla troppo presto, l’impasto ancora morbido può rompersi. Meglio utilizzare una padella non troppo grande, circa 22-24 cm, così la pizza mantiene un po’ di spessore ma riesce comunque a cuocere bene anche al centro.
Lo yogurt, che nella lista degli ingredienti era presente ma non compariva nel procedimento originale, va frullato insieme alle uova: aiuta a rendere la base più morbida e meno asciutta. Se vuoi prepararla senza glutine, utilizza fiocchi d’avena certificati senza glutine.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!