Questa insalata di tonno e maionese è probabilmente una delle ricette keto che preparo più spesso in assoluto. Non perché sia la più bella o la più elaborata. Anzi, forse proprio il contrario. Nasce quasi sempre nei giorni in cui apro la dispensa e penso: “Ok, cosa posso preparare senza accendere mezzo mondo?”. Una scatoletta […]
La cheesecake light allo yogurt greco e frutti di bosco è un dolce fresco, semplice e molto più leggero rispetto alla classica cheesecake fredda. Non contiene burro nella base, non prevede panna, zucchero classico o gelatina, e si prepara direttamente in coppette monoporzione. La base è fatta con biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti, […]
Lo ammetto. Quando ho iniziato a seguire un’alimentazione più low carb, una delle cose che pensavo mi sarebbe mancata di più era la lasagna. Non tanto la pasta in sé. Era più quell’idea di teglia fumante che arriva a tavola, il formaggio che fila, il profumo del ragù che invade la cucina. Quelle cose lì. […]
Le melanzane ripiene keto con carne e mozzarella sono un secondo piatto ricco, filante e molto saporito, perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica o low carb. Sono preparate senza pane, senza pangrattato, senza riso e senza patate: il ripieno è a base di carne macinata, polpa di melanzane, pomodoro, mozzarella e Parmigiano. Il risultato è […]
I bastoncini di pane al formaggio sono una ricetta salata sfiziosa, morbida e filante, perfetta da servire come antipasto, aperitivo o accompagnamento o può essere mangiata come se fosse una pizza. Non sono preparati con il classico impasto di pane, ma con una base più ricca fatta con mozzarella, formaggio cremoso, farina di mandorle e […]
Questa ricetta delle zucchine al formaggio al forno è una di quelle che nascono con pochissimi ingredienti e che, sinceramente, danno molta più soddisfazione di quanto ci si aspetti. La preparo spesso quando ho in frigorifero qualche zucchina e voglio qualcosa di semplice ma davvero appagante. Si fanno degli strati in teglia, un po’ come […]
L’Insalata Caesar keto è una versione low carb della classica Caesar salad, pensata per chi segue un’alimentazione chetogenica o semplicemente vuole ridurre i carboidrati senza rinunciare al gusto. La differenza principale è semplice: niente crostini di pane e una salsa cremosa preparata con ingredienti senza zuccheri aggiunti. Il risultato è un’insalata ricca, fresca e molto […]
Ci sono ricette che provo una volta e poi dimentico. E poi ci sono quelle che finiscono per comparire in tavola continuamente, quasi senza accorgermene. Il pollo alla griglia con verdure saltate appartiene decisamente alla seconda categoria. Forse perché è semplice. Forse perché dopo una giornata lunga non ho sempre voglia di seguire una ricetta […]
Questa bowl keto con salmone e avocado è una di quelle ricette che preparo quando voglio mangiare qualcosa di fresco, colorato e nutriente senza passare mezz’ora ai fornelli. La cosa curiosa è che la prima volta l’ho fatta dopo aver visto decine di bowl sui social. Quelle perfette, tutte ordinate, con ingredienti sistemati come se […]
La frittata con spinaci e formaggio è una di quelle ricette che, almeno per me, salva parecchie serate. Quelle sere in cui non hai voglia di fare una cena complicata, però non vuoi nemmeno mangiare “due cose a caso” davanti al frigo aperto. Che poi capita, eh. Non giudico nessuno. L’ho provata la prima volta […]
