Queste zucchine al forno con parmigiano sono il classico contorno che fai quasi senza pensarci, però poi finisce che ne mangi una dietro l’altra direttamente dalla teglia. Almeno, a me succede così.
Le rondelle diventano morbide al centro, ma sopra hanno quella crosticina dorata di parmigiano che cambia tutto. Se vuoi un effetto ancora più croccante puoi aggiungere anche un po’ di panko o pangrattato, ma sono buone anche solo con il formaggio.
Sono perfette accanto a carne, pesce, uova, legumi… oppure come piccolo antipasto caldo. Semplici, ma non tristi. E questa cosa, con le verdure, conta.
Zucchine al forno con parmigiano, vengono croccanti e saporite: piacciono a tutti
Ingredienti
8- 2zucchine medie, tagliate a rondelle
- 50 gdi parmigiano grattugiato fresco
- 1cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- 25 gdi panko o pangrattato, da mescolare al parmigiano per una crosticina più croccante
Procedimento
Prepara il forno
Preriscalda il forno a 220°C e rivesti una teglia con carta forno.
Asciuga le zucchine
Taglia le zucchine a rondelle di circa mezzo centimetro. Tamponale con carta assorbente: sembra un dettaglio piccolo, ma aiuta tanto a farle dorare meglio.
Condisci
Metti le rondelle in una ciotola e aggiungi olio evo, aglio in polvere, sale e pepe. Mescola bene, così ogni fetta prende sapore.
Disponi in teglia
Sistema le zucchine in un solo strato, senza sovrapporle. Poi aggiungi un po’ di parmigiano sopra ogni rondella, premendo leggermente con le dita.
Cuoci
Inforna per 15-20 minuti, finché le zucchine sono morbide e il parmigiano è dorato.
Doratura finale
Se vuoi una crosticina più intensa, accendi il grill per circa 1 minuto alla fine. Però controlla bene, perché il parmigiano passa da dorato a bruciato in un attimo.
Servi
Completa con prezzemolo fresco tritato e servi le zucchine calde.
Queste rondelle di zucchine gratinate al parmigiano sono una ricetta veloce, saporita e molto comoda quando vuoi portare in tavola un contorno semplice ma con un po’ di carattere.
Valori nutrizionali
porzione · valori indicativiAltri valori nutrizionali
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per le zucchine al forno con parmigiano?
Gli ingredienti sono 2 zucchine medie, 50 g di parmigiano grattugiato fresco, 1 cucchiaio e mezzo di olio extravergine d’oliva, 1/2 cucchiaino di aglio in polvere, sale, pepe nero e prezzemolo fresco tritato. - Qual è il tempo di preparazione e cottura per le zucchine al forno con parmigiano?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti e il tempo di cottura è di 15-20 minuti, per un totale di circa 30 minuti. - Quali sono i valori nutrizionali delle zucchine al forno con parmigiano?
Per 100 g, ci sono circa 120 kcal, 7 g di proteine, 4 g di carboidrati e 9 g di grassi. Per porzione, ci sono circa 145 kcal, 8 g di proteine, 5 g di carboidrati e 11 g di grassi.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.