Questa pasta con crema di zucchine al basilico è una di quelle ricette furbe che salvano pranzo e cena senza sembrare “una cosa veloce fatta tanto per”. Le zucchine diventano una crema morbida con parmigiano, basilico e un pochino di pesto, mentre sopra arriva il pangrattato aromatizzato con pomodori secchi e paprika piccante. Ecco, secondo […]
La lasagna di melanzane è un piatto che conquista al primo sguardo e al primo assaggio: ricca, filante e profumata, ma molto più leggera della classica versione con la besciamella. È la scelta ideale quando si desidera portare in tavola qualcosa di speciale senza appesantirsi troppo. Le melanzane diventano protagoniste assolute, alternate a una crema […]
Agosto 3, 2026AntipastiAntipastiNewsPrimi PiattiPrimi piatti vegetarianiRicette LightRicette Vegetariane
La lasagna fredda è un primo piatto estivo semplice, colorato e molto gustoso. A differenza della lasagna classica, non richiede cottura in forno: le sfoglie vengono sbollentate per pochi minuti e poi alternate a zucchine grigliate, pomodorini spadellati, mozzarella e pesto alla genovese. È una ricetta perfetta quando fa caldo e vuoi portare in tavola […]
Questi fusilloni con melanzane, pomodorini e feta sono una di quelle paste estive che sembrano elaborate, ma in realtà si preparano con pochissimi passaggi. La parte furba è cuocere melanzane e datterini in friggitrice ad aria, così diventano morbidi, dolci e leggermente arrostiti senza dover stare troppo ai fornelli. Poi metà condimento si frulla con […]
La pasta fredda con salmone è un primo piatto fresco, colorato e molto semplice da preparare, perfetto per l’estate o per un pranzo veloce da fare in anticipo. Si può portare in ufficio, al mare, in terrazza o servire per una cena fredda senza complicazioni. In questa versione le penne rigate vengono condite con salmone […]
L’insalata di riso alza la glicemia? Sì o no? La risposta più onesta è: sì, l’insalata di riso può alzare la glicemia, perché il riso è un alimento ricco di carboidrati e i carboidrati, una volta digeriti, vengono trasformati in glucosio. Però, attenzione: non significa che sia “vietata” o che faccia male a prescindere. Dipende […]
Le linguine con pesto, patate e fagiolini sono uno di quei piatti che sembrano facilissimi, e in effetti non sono complicati, però hanno bisogno di qualche attenzione. Perché qui gli ingredienti sono pochi: basilico, pasta, patate, fagiolini e formaggio. Quindi se il pesto viene buono, il piatto viene buono. Se il pesto è spento, purtroppo […]
L’insalata di riso di Sophia Loren è una ricetta estiva ricca, fresca e colorata, perfetta da servire come piatto unico nelle giornate calde. È una preparazione semplice e abbondante, con riso cotto al dente, tonno, groviera, olive verdi, pomodori, carote, sedano, uova sode ed erbe aromatiche. È una di quelle insalate di riso dal sapore […]
Questa lasagna di zucchine alternativa è una di quelle ricette furbe che sembrano più complicate di quello che sono. In realtà basta grigliare le zucchine, sistemarle nella teglia e farcirle con prosciutto cotto, mozzarella e un po’ di pangrattato. Poi il forno fa il resto. Guardando il risultato, la cosa bella è che le zucchine […]
Questa lasagna di pane carasau è una di quelle ricette che preparo quando ho voglia di qualcosa di caldo e cremoso, ma senza mettermi a fare la pasta fresca o complicarmi troppo la vita. Ha tutto il comfort di una lasagna, però è più veloce, più leggera e anche molto pratica. Il pane carasau fa […]
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