Questa lasagna l’ho fatta la prima volta perché avevo un sacco di verdure da finire… e zero voglia di fare il classico sugo pesante. È venuta fuori una versione più “fresca”, passatemi il termine. Niente besciamella, niente cose troppo elaborate. Solo verdure, ricotta e mozzarella. La cosa che mi piace è che mentre cuoce non […]
Questa pasta cremosa con melanzane al forno, pomodorini e salsa al basilico è un primo piatto semplice, estivo e pieno di sapore. Guardando la foto, il risultato deve essere proprio così: pasta corta ben condita, melanzane morbide e fondenti, pomodorini colorati, una cremina verde chiara che avvolge tutto e una spolverata finale di cacioricotta o […]
La pasta e zucchine con emulsione aromatica è una ricetta semplice, veloce e molto profumata. La particolarità è proprio il condimento: non si prepara un sugo lungo, ma una emulsione a crudo con olio extravergine d’oliva, erbe fresche, curcuma, paprika affumicata e aglio. Poi, appena la pasta e le zucchine sono pronte, si scola tutto […]
L’insalata di farro estiva è uno di quei piatti freddi che risolvono davvero il pranzo, soprattutto quando fa caldo e l’idea di stare troppo ai fornelli non entusiasma nessuno. Si prepara in anticipo, si conserva bene in frigo e si può portare anche fuori, quindi è perfetta per la schiscetta, un pranzo veloce o una […]
Le tagliatelle di zucchine cremose sono una ricetta leggera, veloce e molto comoda quando hai voglia di qualcosa di buono ma non vuoi preparare un piatto pesante. Non sono pasta, ovviamente, però tagliando le zucchine a strisce sottili si ottiene quell’effetto “tagliatella” molto carino, perfetto da condire in padella. Mi piace perché è una ricetta […]
Gli involtini di melanzane grigliate e riso al pomodoro sono un piatto unico semplice, saporito e molto scenografico. Sono una versione più leggera dei classici involtini con melanzane fritte, perché in questa ricetta le fette di melanzana vengono grigliate o cotte su piastra, così restano morbide e facili da arrotolare ma assorbono molto meno olio. […]
L’insalata di pasta estiva con pesto, ceci e verdure grigliate è un primo piatto freddo ricco, colorato e perfetto per la bella stagione. Guardando le immagini, il risultato è una pasta cremosa al pesto, piena di pomodorini, ceci, zucchine, melanzane e bocconcini di mozzarella: una ricetta semplice ma completa, ideale da preparare in anticipo. È […]
La pasta con melanzane, pomodori e pesto genovese è uno di quei primi piatti semplici che sembrano nati per risolvere il pranzo quando hai poco tempo, pochi ingredienti e tanta voglia di qualcosa di buono. Bastano una melanzana, qualche pomodoro, un paio di cucchiai di pesto e una pasta corta per portare in tavola un […]
Per un piatto speciale, sorprendente e appetitoso vi consigliamo l’insalata d’orzo, buona, salutare e nutriente. Sicuramente è il primo piatto ideale con l’arrivo della primavera, in quanto somiglia tanto alla classica insalata di riso che si mangia tanto in estate. La potrete addirittura portare a lavoro per un pranzo leggero e fresco. Inoltre, potrete proporla […]
La pasta tonno e limone è un primo piatto veloce, fresco e molto profumato, perfetto quando vuoi preparare qualcosa di buono con pochi ingredienti. È la classica ricetta salva pranzo, ma con un tocco in più: il limone rende il tonno più leggero al palato, il basilico aggiunge profumo e il peperoncino dà una nota […]
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