Non credevo che dei biscotti così sani potessero piacermi: zero uova, zero burro, zero zucchero ma sono WOW!

Ogni tanto mi piace sperimentare con ingredienti un po’ insoliti, e questi biscotti nascono proprio così: avevo dei ceci cotti in frigo da consumare e ho pensato… perché non metterli in un dolcetto? Il risultato? Una colazione (o spuntino) sorprendente: morbidi, rustici, sazianti — e con un cuore goloso grazie al cioccolato fondente.

Perfetti se vuoi dei biscotti ai cereali senza uova, senza zucchero aggiunto e ricco di fibre.

Biscotti sani e senza sensi di colpa: li faccio con ceci, avena e cioccolato fondente (senza zucchero e senza burro!)

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Totale: 30 minuti

Calorie

• Circa 65-75 kcal a biscotto, se ne fai 12 (dipende dalla marmellata e dal tipo di cioccolato usato)

Ingredienti (per circa 12 biscotti)

• 150 g di ceci cotti (vanno benissimo quelli già pronti, scolati e risciacquati)

• 70 g di fiocchi di avena

• 50 g di cereali integrali (tipo corn flakes integrali non zuccherati)

• 80 g di formaggio cremoso light (tipo Philadelphia allo yogurt greco o vegetale)

• 2 cucchiai di marmellata 100% frutta (albicocche o quella che hai in casa)

• 1 cucchiaio di cocco rapè

• 2 quadratini di cioccolato fondente (tritati grossolanamente)

• Cannella o spezie a piacere (vaniglia, zenzero… tutto sta nel tuo gusto)

• Circa ½ bicchiere di acqua tiepida (per regolare la consistenza)

Preparazione

1. Metti tutti gli ingredienti nel frullatore o mixer.

2. Frulla brevemente: l’impasto dev’essere amalgamato ma non completamente liscio — lascia qualche pezzo intero di fiocchi e cioccolato, così restano più rustici.

3. Se il composto è troppo asciutto (dipende dai ceci e dalla farina d’avena), aggiungi poca acqua alla volta fino ad ottenere una massa modellabile, simile a una pasta morbida.

4. Con un cucchiaio, preleva l’impasto e forma dei mucchietti su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciali leggermente per dargli forma.

5. Cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti, o finché sono leggermente dorati.

Consigli

• Si conservano in una scatola di latta per 3-4 giorni (ammesso che durino così tanto!)

• Sono perfetti da portare in borsa come spuntino post palestra o da accompagnare al caffè

• Se vuoi renderli più golosi, puoi aggiungere un cucchiaino di crema di nocciole sopra o un pezzetto extra di cioccolato fondente al centro