Non credevo che dei biscotti così sani potessero piacermi: zero uova, zero burro, zero zucchero ma sono WOW!
Ogni tanto mi piace sperimentare con ingredienti un po’ insoliti, e questi biscotti nascono proprio così: avevo dei ceci cotti in frigo da consumare e ho pensato… perché non metterli in un dolcetto? Il risultato? Una colazione (o spuntino) sorprendente: morbidi, rustici, sazianti — e con un cuore goloso grazie al cioccolato fondente.
Perfetti se vuoi dei biscotti ai cereali senza uova, senza zucchero aggiunto e ricco di fibre.
Ingredienti
9- 150 gdi ceci cotti (vanno benissimo quelli già pronti, scolati e risciacquati)
- 70 gdi fiocchi di avena
- 50 gdi cereali integrali (tipo corn flakes integrali non zuccherati)
- 80 gdi formaggio cremoso light (tipo Philadelphia allo yogurt greco o vegetale)
- 2 cucchiaidi marmellata 100% frutta (albicocche o quella che hai in casa)
- 1cucchiaio di cocco rapè
- 2quadratini di cioccolato fondente (tritati grossolanamente)
- Cannella o spezie a piacere (vaniglia, zenzero… tutto sta nel tuo gusto)
- Circa ½ bicchiere di acqua tiepida (per regolare la consistenza)
Procedimento
Metti tutti gli ingredienti nel frullatore o mixer.
Frulla brevemente: l’impasto dev’essere amalgamato ma non completamente liscio — lascia qualche pezzo intero di fiocchi e cioccolato, così restano più rustici.
Se il composto è troppo asciutto (dipende dai ceci e dalla farina d’avena), aggiungi poca acqua alla volta fino ad ottenere una massa modellabile, simile a una pasta morbida.
Con un cucchiaio, preleva l’impasto e forma dei mucchietti su una teglia rivestita con carta da forno. Schiacciali leggermente per dargli forma.
Cuoci in forno già caldo a 190°C per circa 20 minuti, o finché sono leggermente dorati.
Consigli
Si conservano in una scatola di latta per 3-4 giorni (ammesso che durino così tanto!)
Sono perfetti da portare in borsa come spuntino post palestra o da accompagnare al caffè
Se vuoi renderli più golosi, puoi aggiungere un cucchiaino di crema di nocciole sopra o un pezzetto extra di cioccolato fondente al centro
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i biscotti con ceci, avena e cioccolato fondente?
Per fare i biscotti con ceci, avena e cioccolato fondente si necessitano: 150 g di ceci cotti, 70 g di fiocchi di avena, 50 g di cereali integrali, 80 g di formaggio cremoso light, 2 cucchiai di marmellata 100% frutta, 1 cucchiaio di cocco rapè, 2 quadratini di cioccolato fondente, cannella o spezie a piacere e circa ½ bicchiere di acqua tiepida. - Come si preparano i biscotti con ceci, avena e cioccolato fondente?
Per preparare i biscotti, metti tutti gli ingredienti in un frullatore e frulla brevemente. Regola la consistenza con acqua se necessario. Forma dei mucchietti con l’impasto su una teglia rivestita con carta da forno e cuoci in forno a 190°C per circa 20 minuti. - Come si conservano questi biscotti?
I biscotti si conservano in una scatola di latta per 3-4 giorni.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.