Non mangio farina e la crostata al cioccolato l’ho fatta così, è stata una genialata: nessuno ci ha mai pensato prima!

Se sei alla ricerca di un dolce fresco, goloso ma anche semplice e bilanciato, questa crostata banane e cioccolato fondente è quello che fa per te. Si prepara senza cottura, in pochi minuti, e con ingredienti naturali: frutta secca, datteri, banane mature e cioccolato fondente. Perfetta per chi vuole un dessert più leggero, senza rinunciare al gusto.

La base è realizzata con frutta secca e datteri: croccante, leggermente dolce, senza zuccheri raffinati. Il cuore è una crema vellutata di datteri e latte, arricchita da banane fresche a rondelle. E per finire, una copertura lucida al cioccolato fondente che si scioglie in bocca. Un equilibrio tra dolcezza naturale, cremosità e croccantezza, ideale per una merenda, un dopo cena o una colazione speciale.

In più, puoi adattarla facilmente a una versione vegana, usando agar agar e latte vegetale, oppure renderla ancora più leggera scegliendo cioccolato senza zuccheri aggiunti. È un dolce che non richiede doti da pasticciere, solo pochi ingredienti e un frullatore. Perfetto anche da preparare in anticipo e conservare in frigorifero: anzi, migliora con il riposo.

Crostata al cioccolato senza farina, la base l’ho fatta così: ho lasciato tutti a bocca aperta a casa!

Tempi

• Preparazione attiva: 20 minuti

• Riposo in frigorifero: 3 ore

• Tempo totale: 3 ore e 20 minuti

• Porzioni: 6-8

• Calorie per porzione (stima): circa 220 kcal

Ingredienti

Per la base:

• 120 g di frutta secca mista (oppure solo mandorle, nocciole o arachidi) – in alternativa, biscotti secchi

• 100 g di datteri denocciolati

• 30 g di cioccolato fondente fuso (oppure un po’ d’acqua, se preferisci una versione più leggera)

Per la crema:

• 200 ml di latte (anche vegetale va bene)

• 5 g di gelatina neutra (oppure agar agar, per una versione veg)

• 1-2 banane mature, tagliate a rondelle

Per la copertura:

• 50 g di cioccolato fondente non zuccherato

• 50 ml di latte

• Scaglie di cioccolato q.b. per decorare

Preparazione

1. Prepara i datteri

Metti i datteri in una ciotola e coprili con acqua calda. Lasciali in ammollo per circa 1 minuto per ammorbidirli, poi scolali.

2. Prepara la base

Frulla la frutta secca nel mixer fino a ottenere una farina grossolana. Aggiungi il cioccolato fondente fuso e continua a frullare fino a ottenere un composto morbido e modellabile.
Trasferisci l’impasto in uno stampo rotondo (preferibilmente a cerniera), stendilo con una spatola o con le mani, alzando leggermente i bordi. Metti in frigo (o freezer) per 10 minuti a rassodare.

3. Prepara la crema di datteri

Metti i datteri ammorbiditi nel mixer. A parte, sciogli la gelatina in 200 ml di latte caldo. Aggiungi il latte con la gelatina ai datteri e frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

4. Assembla la crostata

Versa metà della crema sulla base rassodata. Disponi sopra le rondelle di banana, poi ricopri con la crema restante. Livella la superficie e fai raffreddare in frigo o freezer per altri 10 minuti.

5. Prepara la copertura al cioccolato

In una ciotola, spezzetta 50 g di cioccolato fondente e aggiungi 50 ml di latte. Sciogli tutto a bagnomaria o nel microonde (1 minuto), poi mescola bene con una frusta fino a ottenere una crema liscia.

6. Rifinisci e lascia raffreddare

Versa la crema al cioccolato sulla superficie della crostata, spalma in modo uniforme con una spatola e decora con scaglie di cioccolato. Metti in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.

Note e consigli

• Vuoi un tocco extra? Aggiungi un filo di caramello prima di servire — opzionale, ma delizioso.

• Se usi agar agar, segui attentamente le istruzioni sulla confezione: va attivato a ebollizione.

• Per una versione più light, puoi usare latte vegetale non zuccherato e ridurre la quantità di cioccolato fondente.

Per la video ricetta clicca QUI!