In 5 minuti ho salvato l’antipasto: la mia ricetta del paté di tonno furbo (senza burro, ma cremosissimo), buono su pane e crostini!

Chi l’ha detto che per ottenere un paté di tonno morbido e saporito serva per forza il burro? Io lo preparo sempre con il formaggio spalmabile ed è una vera delizia: più leggero, digeribile e cremoso allo stesso tempo. Perfetto da spalmare sul pane o da servire con i crackers per un antipasto veloce, ma elegante.

È una di quelle ricette che si fanno davvero in cinque minuti, anche all’ultimo secondo. L’unico “lavoro” è lessare una patata – ma se ne hai già una pronta in frigo, sei a cavallo.

Paté di tonno cremoso: pronto in 5 minuti, senza burro e lo spalmo su crostini e pane!

Tempi

• Preparazione: 5 minuti (+ tempo per lessare le patate)

• Cottura: 15-20 minuti (solo per le patate)

• Porzioni: 4-6

• Calorie: circa 150 kcal per porzione (su 6 porzioni)

Ingredienti

Per circa 6 porzioni:

• 500 g di tonno sott’olio, ben sgocciolato

• 250 g di patate lesse, fredde e pelate

• 100 g di formaggio spalmabile (anche light va benissimo)

• 3 cucchiaini di capperi dissalati

• Sale q.b.

• Pepe o succo di limone a piacere (opzionale)

Preparazione

1. Cuoci le patate: se non le hai già pronte, lessa le patate con la buccia in acqua fredda leggermente salata. Quando sono tenere (ci vorranno circa 20 minuti), scolale, pelale e lasciale raffreddare.

2. Prepara gli ingredienti: sciacqua bene i capperi sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso. Sgocciola il tonno dall’olio e spezzettalo grossolanamente.

3. Frulla tutto: in un mixer, unisci il tonno, le patate, i capperi e il formaggio spalmabile. Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Assaggia e regola di sale se serve. Se ti piace, aggiungi un pizzico di pepe o qualche goccia di succo di limone per un tocco più fresco.

4. Servi o conserva: versa il paté in una ciotolina, decora con un filo d’olio o qualche cappero sopra, e porta subito in tavola. Oppure coprilo con pellicola e conservalo in frigo fino a 2 giorni.

Idee per servirlo

• Pane tostato o friselle

• Come farcitura per tramezzini o panini

• In versione elegante, con crackers integrali e cetriolini a fianco

• Oppure semplicemente con crudité di verdure

Perché questa versione funziona?

• Più leggera: niente burro, ma comunque super cremosa.

• Più digeribile: perfetta anche in estate.

• Versatile: puoi prepararla anche in anticipo.

• Senza glutine: naturalmente priva di glutine, basta servirla con pane adatto.