Il mio segreto per restare in forma è questa piadina di albumi e fiocchi di latte, senza farine né lievito e con solo 120 Kcal!

Devo confessarlo: la prima volta che ho visto questa ricetta ero un po’ scettico. Una piadina senza farina? Solo con fiocchi di latte e albume? Sembrava una di quelle idee che girano sui social e che poi, alla prova dei fatti, ti lasciano con un disco gommoso in mano. Invece no! Il risultato è sorprendente: morbida ma compatta, leggera ma sostanziosa, perfetta da farcire con quello che hai in frigo.

È una ricetta “furba”, ideale se sei a dieta, se cerchi un’alternativa proteica al pane o se vuoi semplicemente un pasto veloce senza sentirti appesantito. E il bello è che si prepara in pochi minuti e con ingredienti che, molto probabilmente, hai già in casa.

Io l’ho farcita in modo super semplice – con rucola e pomodorini freschi – ma puoi usarla come base per versioni più ricche: pollo grigliato, salmone affumicato, hummus, avocado… insomma, spazio alla fantasia.

Piadina proteica fatta in casa con fiocchi di latte e albumi: solo 2 ingredienti  e con 120 calorie

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Totale: 25 minuti

Calorie

Circa 120 kcal per piadina (senza farcitura).

Ingredienti (per 2 piadine)

• 200 g di fiocchi di latte light (ben scolati dalla parte liquida)

• 80 ml di albume

• Rucola fresca (q.b. per farcire)

• Pomodorini (q.b. per farcire)

• Un filo di olio evo (per ungere leggermente la carta forno)

Preparazione

1. Preparare l’impasto

   • Scola bene i fiocchi di latte dalla parte liquida.

   • Mettili in un frullatore insieme all’albume.

   • Frulla per un paio di minuti, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.

2. Formare le piadine

   • Rivesti una teglia (o la base della friggitrice ad aria) con carta forno leggermente unta.

   • Versa il composto e, con l’aiuto di una spatola, distribuiscilo formando due dischi sottili, tipo wrap.

3. Cottura

   • Cuoci a 190 °C per circa 20 minuti in forno o friggitrice ad aria.

   • Le piadine devono risultare dorate ai bordi e facilmente staccabili dalla carta forno.

4. Farcitura

   • Lascia intiepidire un paio di minuti.

   • Farcisci con rucola fresca e pomodorini tagliati, oppure con ciò che preferisci.

Consigli e varianti

• Se vuoi una consistenza più “panosa”, puoi aggiungere un cucchiaio di farina d’avena al composto.

• Provale con ripieni proteici (tonno, salmone, bresaola) per un pasto fitness.

• Si conservano un paio di giorni in frigo, avvolte in pellicola: basta scaldarle leggermente in padella prima di mangiarle.