La torta furba da fare in 10 minuti e da mangiare anche la sera: senza burro, senza zucchero ma così buona e con meno di 70 calorie a fetta!

La torta allo yogurt è uno di quei dolci che non passano mai di moda: semplice, genuina e leggera, perfetta sia per la colazione che per una merenda sana e gustosa. In questa versione utilizziamo l’eritritolo, un dolcificante naturale senza calorie, al posto dello zucchero tradizionale: un piccolo trucco che rende il dessert adatto anche a chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere di una fetta di torta.

Grazie alla presenza di tre vasetti di yogurt bianco, la consistenza sarà morbidissima, senza bisogno di burro o panna. Un dolce che profuma di casa, ideale anche come base da arricchire con frutta fresca, gocce di cioccolato o aromi a piacere.

Così preparo una torta cremosa con pochissime calorie: la ricetta allo yogurt che mi salva la dieta

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30–35 minuti
Tempo totale: 45–50 minuti
Porzioni: 8 fette (stampo rotondo da 20 cm)
Calorie: ~60–75 kcal a fetta (con eritritolo e vaniglia in estratto; se usi 1 bustina di zucchero vanigliato aggiungi ~30 kcal totali)

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)

• 2 uova

• 60 g di eritritolo (o miele, se preferisci)

• 50 g di farina tipo 1 (o integrale per una versione rustica)

• 3 vasetti di yogurt bianco (circa 375 g)

• 1 bustina di zucchero vanigliato (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

• ½ bustina di lievito per dolci (circa 5 g)

• 1 pizzico di sale

• Burro di cocco o olio per ungere lo stampo

Preparazione

• Preriscalda il forno a 180 °C e prepara lo stampo imburrandolo o rivestendolo con carta forno.

• Monta le uova con l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

• Unisci gli yogurt e mescola delicatamente con una frusta a mano.

• Setaccia la farina, il lievito e il sale e incorpora poco alla volta al composto, senza lavorarlo troppo.

• Versa l’impasto nello stampo e livella la superficie.

• Cuoci in forno caldo per 30-35 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.

• Lascia raffreddare 10 minuti prima di sformarla, così resterà intatta.

Consigli e varianti

• Usa yogurt greco se preferisci una consistenza più compatta.

• Prova con yogurt vegetale (soia, cocco, avena) per una versione senza lattosio.

• Aggiungi scorza di limone o arancia per un profumo fruttato, oppure un pizzico di cannella per un tocco speziato.

• Puoi arricchire l’impasto con frutta fresca a dadini, noci tritate o gocce di cioccolato.

Come servire la torta allo yogurt

Puoi gustarla al naturale con una spolverata di zucchero a velo oppure renderla più scenografica servendola con un coulis di frutti rossi, del miele, del cioccolato fuso o frutta fresca di stagione. Perfetta anche tagliata a cubetti e accompagnata da una tazza di tè o caffè.

Conservazione

• A temperatura ambiente, sotto una campana di vetro: fino a 2 giorni.

• In frigorifero, in un contenitore ermetico: fino a 4 giorni.

• Puoi anche congelarla in fette singole e scongelarle al bisogno.

Una torta così leggera e versatile è il dolce ideale per chi cerca una ricetta semplice, sana e adatta a tutta la famiglia.