Torta al cacao in 10 minuti, con questa non ingrasso sicuro: centro morbido tipo brownie, niente burro e niente farina e tutta 330 Kcal!

Questa è la torta che faccio quando ho una voglia improvvisa di cacao—quella voglia da “subito o niente”. Niente burro, niente fruste elettriche: una ciotola, una frusta a mano e via. Dentro resta un po’ umida (quasi fondente), fuori fa una pellicina sottile che profuma di cioccolato vero. È piccola, onesta, perfetta con il caffè. Ah, e si cuoce in friggitrice ad aria: dieci minuti dieci. Se vuoi, ci metti sopra qualche goccia di cioccolato e sei a posto con la vita. E’ un dolce chetogenico perfetto per chi segue una dieta low carb.

Torta al cacao “10 minuti netti” (in friggitrice ad aria): morbida al centro, zero stress

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 10 minuti in air fryer a 165°C

• Totale: ~15 minuti

Porzioni

2-3 fette (teglia piccola per plumcake).

Calorie (stima)

Base senza gocce: ~330–340 kcal totali 
Con 15 g di gocce: 400-420 Kcal

È una torta “cacao-centrica”: senza dolcificante resta amaro. Se la vuoi più dolce vedi la nota ingredienti.

Ingredienti

• 40 g di cacao amaro in polvere

• 3 uova a temperatura ambiente

• 10 g di amido a scelta (mais o patate)

• una puntina di bicarbonato

• Gocce di cioccolato al latte o fondente q.b. (opzionale)

Opzionali ma utili (se preferisci più dolce/soffice):

• 30–50 g di eritritolo o zucchero (a gusto)

• 1–2 cucchiai di latte o acqua se l’impasto ti sembra troppo denso

• Un pizzico di sale per esaltare il cacao

Preparazione

1. Prepara stampo e air fryer. Ungi leggermente un piccolo stampo rettangolare (vetro o silicone che entri nel cestello) e rivestilo con carta forno sul fondo. Preriscalda l’air fryer a 165°C per 2–3 minuti.

2. Prima mescolata “pastosa”. In una ciotola metti cacao, 2 uova, amido, bicarbonato (e l’eventuale dolcificante). Con la frusta a mano fai una crema densa: è normale che all’inizio sembri “tozza”.

3. Ammorbidisci. Aggiungi il terzo uovo e mescola di nuovo fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Se resta troppo compatto, aggiungi 1–2 cucchiai di latte o acqua.

4. Versa e decora. Trasferisci nello stampo, livella. Se ti va, aggiungi le gocce di cioccolato in superficie.

5. Cottura. Cuoci in air fryer a 165°C per 10 minuti. La superficie deve risultare opaca e il centro leggermente tremolante (tipo brownie). Se la vuoi più asciutta, prolunga di 1–2 minuti.

6. Servi. Lascia intiepidire 5 minuti nello stampo, poi sforma. Buona tiepida (molto), ottima anche fredda il giorno dopo.

Variante forno (se non hai l’air fryer)

Forno statico 170°C, 12–15 minuti. Stampo piccolo (circa 16×10 cm). Prova stecchino: deve uscire con briciole umide, non bagnato.

Consigli

• Cacao buono = sapore buono. Qui si sente tutto.

• Dolcezza “su misura”. Con 30 g di eritritolo/zucchero è appena dolce; con 50 g diventa più “torta merenda”.

• Senza glutine. Già così, usando amido e lievito GF.

• Conservazione. Ben coperta, 2 giorni a temperatura ambiente; in frigo 3–4 giorni. Scalda 10–15 secondi al microonde per effetto “lava”.

È la mia torta “SOS cacao”: quando serve qualcosa di cioccolatoso subito, senza montare nulla e senza farina 00. A volte ci metto un velo di yogurt sopra, a volte un lampone e faccio finta sia un dessert elegante. Funziona sempre.

Per il video della ricetta clicca QUI: