Era così buono e saporito che vi assicuro l’hanno mangiato anche i bambini | Solo 280 Kcal!

Per stuzzicare l’appetito di tutta la famiglia, scongiurando pure il pericolo di scontentare qualcuno, dovete provare lo sformato di zucchine. Un piatto estremamente delizioso, sfizioso e appagante che conquisterà pure i bambini.

Lo sformato di zucchine, con l’aggiunta di patate e cipolla è un piatto delizioso e versatile che offre diversi benefici nutrizionali.  Le zucchine sono ipocaloriche e ricche di acqua, rendendole un’ottima scelta per chi cerca di mantenere o perdere peso. Contengono vitamine A e C, potassio e folati, importanti per la salute del sistema immunitario e per la pelle. Sono una buona fonte di fibra, che favorisce la digestione e aiuta a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue.

Le patate sono ricche di vitamina C, vitamina B6, potassio e manganese. Sono anche molto sazianti, contribuendo a una sensazione di pienezza. Le cipolle contengono quercetina e altri composti antiossidanti e apportano ulteriori benefici. Inoltre per preparare lo sformato si utilizza latte e uova, aumentando quindi il contenuto proteico e di calcio, fondamentali a livello muscolare e osseo.

In sintesi, lo sformato di zucchine, patate e cipolla è un piatto ben equilibrato che combina diversi nutrienti, supportando una dieta sana e varia. Inoltre, è un’ottima opportunità per consumare verdure in modo gustoso!

La ricetta dello sformato di zucchine, vi assicuro che piacerà anche ai bambini!

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 6 fette
Calorie: 280 a fetta

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 patata media sbucciata e grattugiata
• 1 cipolla tritata
• 120 gr di farina
• 4 uova
• 100 ml di latte
• 60 ml di olio evo + un giro
• 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato + 2 cucchiai per la superficie
• 11 gr di lievito
• 1 cucchiaino di zucchero
• qualche cucchiaio di di formaggio fresco spalmabile light o proteico
• Quanto basta di pepe
• Quanto basta di sale

Preparazione

1. Innanzitutto spuntate le zucchine, affettatele aiutandovi con una mandolina e trasferitele in una padella antiaderente unta con un giro di olio evo.
2. Adesso insaporitele con il sale e il pepe, mescolatele, copritele con il coperchio, lasciatele scottare per 2 minuti a fuoco basso, spegnete e tenete per un momento da parte.
3. Ora rompete le uova in una terrina, unite il sale e lo zucchero, sbattete con la frusta a mano, aggiungete l’olio (60 ml), mescolate bene, integrate il latte, amalgamate, inglobate la farina e il lievito (quest’ultimo setacciato) e rimestate sino ad ottenere una pastella liscia.
4. Incorporate la patata sbucciata e grattugiata (prima strizzatela dalla sua acqua) e la cipolla tritata, mescolate, inserite le zucchine e 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e amalgamate.
5. Fatto questo versate il composto in uno stampo per plumcake di vetro, livellatelo, distribuiteci sopra il formaggio fresco spalmabile a cucchiaiate e spolverate con il parmigiano grattugiato.
6. Infine mettete a cuocere in forno preriscaldato per 40-45 minuti a una temperatura di 180°C, al termine lasciate assestare un attimo lo sformato e portatelo in tavola.

Per la preparazione dello sformato di zucchine potete guardare la video ricetta qui!