Il dolce dietetico senza farina (con 190 Kcal) che faccio sempre quando vengono a trovarmi gli amici a casa: tutti mi chiedono la ricetta e restano stupiti dagli ingredienti

Soffice, leggera e naturalmente senza glutine: il dolce che non ti aspetti

Se ami i dolci semplici, profumati e che si preparano in ciotola senza stress, questa torta è fatta per te. È senza farina, ma incredibilmente soffice e umida grazie all’uso dello yogurt greco cremoso, del cocco grattugiato e della farina di mandorle.

La consistenza è delicata, quasi fondente, e il sapore ricorda i dolci tropicali, ma con un’anima sana: niente glutine, niente zucchero raffinato, solo ingredienti genuini e nutrienti.
Perfetta per una merenda leggera, un dessert da servire con frutta fresca o un dolcetto sano per la colazione del weekend.

La faccio con cocco, yogurt greco e niente farina: nessuno crede sia un dolce “senza”!

Tempi di preparazione

• Preparazione attiva: 10 minuti

• Cottura: 25–30 minuti

• Raffreddamento: 10 minuti

• Totale: circa 45–50 minuti

Valori nutrizionali (per fetta, su 8 totali)

• Calorie: circa 190 kcal

Ingredienti (per 1 torta da 18–20 cm)

• 3 uova grandi

• 60 ml di miele o sciroppo d’acero

• 120 g di yogurt greco naturale

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 90 g di cocco grattugiato (non zuccherato)

• 75 g di farina di mandorle

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• ¼ cucchiaino di sale

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 175 °C (statico). Fodera una tortiera rotonda da 18–20 cm con carta forno o ungila leggermente.

2. Prepara il composto:
   In una ciotola capiente, sbatti le uova con il miele, lo yogurt e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia e uniforme.

3. Aggiungi gli ingredienti secchi:
   Unisci il cocco grattugiato, la farina di mandorle, il lievito e il sale. Mescola fino a completo amalgama: l’impasto risulterà denso ma morbido.

4. Versa nello stampo e cuoci:
   Trasferisci il composto nella tortiera, livella con una spatola e inforna per 25–30 minuti, o finché la superficie è dorata e lo stecchino esce pulito.

5. Fai raffreddare:
   Lascia riposare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una griglia per completare il raffreddamento.

6. Servi come preferisci:
   Buonissima al naturale, puoi accompagnarla con un cucchiaio di yogurt greco, una manciata di frutta fresca o una spolverata di cocco extra per un effetto “tropicale”.

Un dolce sano, profumato e senza farine raffinate, perfetto per chi vuole coccolarsi senza sensi di colpa.
E si conserva bene in frigo per 3 giorni… se riesci a non finirla prima!