Ho usato solo avena e acqua: ecco il pane arabo leggero che si prepara senza lievitazione e in 20 minuti, li farcisco con feta e pomodorini, una bontà!

Se sei alla ricerca di un piatto sfizioso ma sano, questo pane salato di avena (che sembra quasi un pancake) farcito con feta e pomodorini fanno proprio al caso tuo. Si preparano facilmente, sono ricchi di fibre e proteine, e diventano perfetti per un pranzo leggero, una cena diversa dal solito o anche come idea per un aperitivo casalingo. L’avena regala un impasto morbido ma consistente, mentre la feta e i pomodorini freschi creano un ripieno saporito e fresco, con una nota mediterranea irresistibile.

Pancake salati di avena con feta e pomodorini, li faccio al forno e risolvo la cena subito subito!

Porzioni

4 pancake salati

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Totale: ~40 minuti

Calorie

~160 kcal per pancake (con farcitura)

Ingredienti

• 150 g di feta

• 1 tazza di fiocchi d’avena macinati (≈ 90 g)

• 1 tazza di acqua bollente (≈ 200 ml)

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 🫒

• Pomodorini a dadini q.b.

• Semi di sesamo bianco e nero q.b.

• Sale q.b.

• Erbe provenzali o origano q.b.

Preparazione

1. Prepara l’impasto

Porta a bollore l’acqua salata, poi aggiungi i fiocchi d’avena macinati poco alla volta. Mescola con energia finché ottieni un composto denso e compatto.

2. Forma i pancake

Trasferisci l’impasto su un piatto, dividilo in 4 parti e forma dei dischetti. Adagiali su una teglia foderata con carta forno, cospargi la superficie con semi di sesamo e appiattisci leggermente con le mani.

3. Cottura

Inforna a 180 °C per 20 minuti, finché i pancake risultano leggermente dorati e compatti.

4. Prepara il ripieno

In una ciotola sbriciola la feta, unisci i pomodorini a dadini, l’aglio tritato, le erbe e un filo d’olio d’oliva. Mescola fino a ottenere una farcitura cremosa e saporita.

5. Assembla e servi

Sforna i pancake di avena, lasciali raffreddare qualche minuto, poi farciscili con la crema di feta e pomodorini. Ripiegali a metà come fossero piadine e servili subito.

Consigli e varianti

• Puoi sostituire la feta con ricotta o caprino fresco per una versione più delicata.

• Se vuoi una nota più croccante, aggiungi noci o mandorle tritate al ripieno.

• Ottimi anche freddi, ideali da portare come pranzo al sacco.

Risultato: pancake salati morbidi e profumati, con un ripieno fresco e saporito che sa d’estate. Una ricetta leggera, completa e facilissima, da provare assolutamente!