Pane senza carboidrati? Questa è la ricetta che mi ha salvato a dieta: soffice, leggero e pronto in 30 minuti. Ora ho eliminato il pane normale e mangio solo questo!

Un pane soffice e leggero, con pochissimi carboidrati e tanta soddisfazione al morso. La farina di mandorle gli conferisce un gusto delicato e leggermente dolce, mentre gli albumi montati rendono l’impasto arioso e soffice. È perfetto per chi segue un’alimentazione chetogenica, low carb o semplicemente vuole ridurre i carboidrati senza rinunciare al piacere del pane.

Se sei a dieta o in chetogenica, questo pane low carb è la svolta: leggero, nutriente e pronto in mezz’ora

Porzioni

8 fette

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Riposo: 30 minuti

• Totale: ~1 h 15 min

Calorie

Circa 183 kcal per fetta

Ingredienti

• 170 g di farina di mandorle

• 60 g di burro fuso  (oppure olio di cocco per una variante più leggera)

• 6 uova grandi

• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci salati

• ½ cucchiaino di acido citrico (puoi sostituire con qualche goccia di succo di limone)

• ½ cucchiaino di sale

• un filo di olio extravergine d’oliva per lo stampo

Preparazione

1. Prepara l’impasto base
   Separa i tuorli dagli albumi. In una ciotola unisci i tuorli, il burro fuso e il sale, mescolando con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi le polveri
   Incorpora la farina di mandorle e il lievito, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto morbido e compatto.

3. Monta gli albumi
   Aggiungi l’acido citrico agli albumi e montali a neve ben ferma con le fruste elettriche. Versa un terzo degli albumi nell’impasto e amalgama delicatamente dal basso verso l’alto. Poi unisci i restanti albumi con lo stesso movimento, per non smontare il composto.

4. Prepara lo stampo
   Ungi uno stampo da plumcake con un filo d’olio, rivestilo di carta forno e spennellala a sua volta con poco olio. Versa l’impasto livellandolo bene.

5. Cottura
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 30 minuti. Una volta pronto, lascia raffreddare per almeno mezz’ora prima di sformarlo e tagliarlo a fette.

Consigli e varianti

• Puoi cospargere la superficie del pane con semi misti (girasole, sesamo, lino, zucca) per renderlo ancora più nutriente e croccante.

• Aggiungi all’impasto pezzetti di frutta secca o olive nere tritate per variarne il sapore.

• Si conserva per 3 giorni ben avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico; ottimo anche leggermente tostato.

Risultato: un pane soffice, profumato e nutriente, con pochissimi carboidrati e adatto sia per colazione con creme spalmabili light, sia per accompagnare secondi piatti salati.

Per il video della ricetta clicca QUI!