Mi sono stufata dei soliti dolci pieni di zucchero, ora faccio solo questi biscotti proteici con nocciole e datteri: sani, golosi e sazianti

Questi biscotti sono la soluzione perfetta se cerchi uno snack goloso ma anche nutriente, ricco di fibre, proteine e grassi buoni. L’abbinamento di datteri, nocciole e cacao li rende naturalmente dolci e pieni di energia, mentre il caffè aggiunge una nota aromatica irresistibile. Sono ideali per la colazione, come spuntino pre-allenamento o per una pausa pomeridiana che non appesantisce.

Per la colazione o lo spuntino non voglio altro: questi biscotti al cacao e avena con nocciole e datteri sono buonissimi e senza sensi di colpa

Tempi di preparazione

• Preparazione: 25 minuti

• Riposo in congelatore: 30 minuti

• Tempo totale: circa 55 minuti

Porzioni

Con queste dosi si ottengono circa 14 biscotti.

Calorie

Circa 165 kcal per biscotto (valore medio).

Ingredienti

• 80 g di nocciole intere

• ¼ di tazza di nocciole tritate (per la copertura)

• 40 g di cocco essiccato non zuccherato

• 2 cucchiai di acqua (più altra acqua tiepida per l’ammollo dei datteri)

• 2 cucchiai di sciroppo d’agave o acero (o miele/dolcificante liquido)

• 2 cucchiai di fiocchi d’avena

• 1 tazza di datteri denocciolati

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di estratto di vaniglia

• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere

• 150 g di cioccolato fondente senza zuccheri

• 1 cucchiaio di olio di cocco

Preparazione

1. Preparare le nocciole

Tosta 80 g di nocciole in padella antiaderente per 5 minuti a fuoco medio, mescolando spesso. Questo passaggio intensifica il loro aroma. Trasferiscile nel bicchiere di un mixer e lascia raffreddare.

2. Idratare i datteri

Metti i datteri in una ciotolina, coprili con acqua tiepida e lasciali in ammollo per circa 10 minuti. Servirà a renderli morbidi e facili da frullare.

3. Preparare la base secca

Nel mixer con le nocciole, aggiungi il cocco essiccato, il sale, l’estratto di vaniglia e il cacao. Sciogli il caffè solubile in 2 cucchiai d’acqua e versalo nel composto. Frulla fino a ottenere una polvere granulosa. Trasferisci in una ciotola.

4. Incorporare i datteri

Scola i datteri, tritali finemente nel mixer insieme allo sciroppo d’agave (o acero), fino a ottenere una crema appiccicosa. Aggiungila alla ciotola con le polveri e mescola bene con un cucchiaio o le mani.

5. Aggiungere i fiocchi d’avena

Tosta i fiocchi d’avena per 2 minuti in padella, poi uniscili al composto. Dovrai ottenere un impasto compatto ma lavorabile.

6. Formare i biscotti

Preleva piccole porzioni di impasto, forma delle palline rotonde con le mani e adagiale su un vassoio. Mettile in congelatore per 30 minuti a rassodare.

7. Glassare

Sciogli il cioccolato fondente con l’olio di cocco a bagnomaria. Immergi i biscotti raffreddati nella glassa, poggiali su una gratella e, se vuoi, cospargi la superficie con le nocciole tritate. Lasciali rapprendere in frigorifero per altri 10-15 minuti.

Conservazione

I biscotti si conservano in frigorifero per una settimana in un contenitore ermetico, oppure in freezer fino a un mese.