La cena che preparo quando ho poco tempo: metto tutto in friggitrice ad aria e via, non appesantisce e con solo 290 kcal!

Lo sformato di zucchine, prosciutto cotto e mozzarella è una ricetta semplice ma ricca di gusto, ideale per una cena veloce o come piatto unico leggero da accompagnare con una fresca insalata. La combinazione di verdure, formaggio filante e prosciutto cotto lo rende equilibrato e nutriente, mentre la cottura in friggitrice ad aria permette di ottenere un risultato dorato e saporito senza esagerare con i grassi.

Con una sola zucchina preparo uno sformato filante e leggero che mette tutti d’accordo: solo 290 calorie a porzione

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Riposo delle zucchine: 15 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Totale: circa 1 ora e 15 minuti

Porzioni
4 persone

Calorie

Circa 290 kcal a porzione

Ingredienti

• 1 zucchina grande

• 100 g di prosciutto cotto a dadini

• 40 g di Parmigiano grattugiato

• 5 uova

• 1 mozzarella

• 1 pomodoro tritato

• 1 cipollotto a rondelle

• ½ peperone a dadini

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 cucchiaino di olio d’oliva

• ¼ + ⅓ di cucchiaino di pepe nero

• ¼ + ⅓ di cucchiaino di aglio in polvere

• Prezzemolo tritato q.b.

• Sale q.b.

Preparazione

1. Preparare le zucchine
   Taglia la zucchina a rondelle e mettile in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale, mescola con le mani e lascia riposare 15 minuti: perderanno un po’ di acqua di vegetazione.

2. Asciugare le zucchine
   Trasferisci le rondelle in uno scolapasta rivestito con un canovaccio, quindi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.

3. Prima cottura
   Rivesti con carta forno il cestello della friggitrice ad aria e disponi le zucchine. Condiscile con ¼ di cucchiaino di pepe, ¼ di cucchiaino di aglio in polvere, l’origano e un filo d’olio. Mescola con un cucchiaio di legno e cuoci a 220°C per circa 5 minuti.

4. Preparare il composto di uova
   In una ciotola rompi le uova, aggiungi un pizzico di sale, ⅓ di cucchiaino di aglio in polvere, ⅓ di cucchiaino di pepe e il Parmigiano. Sbatti con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

5. Assemblare lo sformato
   Riprendi le zucchine già cotte, lasciandole nel cestello. Aggiungi i dadini di prosciutto cotto, il pomodoro tritato, il peperone, il cipollotto e infine versa sopra il composto di uova.

6. Cottura principale
   Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per 20 minuti. A fine cottura, rovescia lo sformato su un tagliere e rimettilo delicatamente nel cestello.

7. Finitura con la mozzarella
   Aggiungi la mozzarella grattugiata sulla superficie e cuoci altri 5 minuti sempre a 180°C, fino a completa fusione.

8. Servizio
   Sforna lo sformato, taglialo a fette e spolverizza con prezzemolo tritato. Servilo caldo o tiepido.

Consigli

• Puoi sostituire il prosciutto cotto con tacchino o speck per variare il gusto.

• Se non hai la friggitrice ad aria, puoi cuocerlo in forno statico a 180°C con tempi simili.

• Lo sformato è ottimo anche il giorno dopo, riscaldato leggermente in forno o in padella antiaderente.

Un piatto versatile e genuino, perfetto per tutta la famiglia e adatto anche a chi vuole restare leggero senza rinunciare al sapore.

Per il video della ricetta clicca QUI!