Altro che pane! Queste focaccine alla ricotta sono morbide, leggere e pronte in padella senza lievitazione (spariscono non appena le porto in tavola)

Le focaccine di ricotta ed erbe aromatiche sono un’idea sfiziosa, veloce e profumata, perfetta quando hai voglia di portare in tavola un pane morbido senza impastare troppo o accendere il forno. Grazie alla ricotta, l’impasto rimane soffice e leggero, mentre le erbe aromatiche donano freschezza e profumo mediterraneo. Sono ottime da servire al posto del pane, ma anche da sole come snack salato, a colazione per chi preferisce il salato, oppure come base per piccoli panini farciti.

Il bello di questa ricetta è la semplicità: pochi ingredienti, poco tempo e una padella antiaderente sono tutto ciò che serve. Le focaccine, una volta pronte, conquisteranno con la loro fragranza e versatilità, diventando un jolly da tenere sempre a portata di mano.

Pane fatto in casa in pochi minuti: focaccine di ricotta ed erbe, leggere e senza lievitazione

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Riposo impasto: 10-15 minuti

• Cottura: 15 minuti circa

• Totale: circa 40 minuti

Porzioni
6 focaccine

Calorie

Circa 190 kcal per focaccina

Ingredienti

Per l’impasto

• 150 g di farina

• 330 ml di acqua a temperatura ambiente

• 1 cucchiaio di olio vegetale + q.b. per la cottura

• ⅓ di cucchiaino di sale

• 1 pizzico di zucchero

Per il ripieno

• 300 g di ricotta

• 20 g di burro fuso

• 1 spicchio d’aglio tritato

• 1 pizzico di sale

• Aneto tritato q.b. (in alternativa prezzemolo fresco)

Preparazione

1. Preparare l’impasto

In una ciotola capiente metti la farina, aggiungi il sale, un cucchiaio di olio vegetale e versa l’acqua poco alla volta, mescolando con una frusta o un cucchiaio di legno. Lavora fino a ottenere un composto liscio. Lascia riposare per 10-15 minuti, quindi aggiungi un pizzico di zucchero e mescola nuovamente.

2. Preparare il ripieno

In un’altra ciotola raccogli la ricotta ben scolata. Aggiungi l’aglio tritato, l’aneto (o il prezzemolo), un pizzico di sale e il burro fuso. Mescola con una spatola fino a ottenere una crema morbida e compatta.

3. Cuocere le focaccine

Scalda una padella antiaderente leggermente unta con olio. Versa una mestolata di impasto e stendila formando un disco sottile e uniforme. Cuoci per 1-2 minuti a fuoco medio, poi gira la focaccina.

4. Farcire e completare

Distribuisci un cucchiaio di ripieno di ricotta ed erbe su un lato della focaccina, richiudi a mezzaluna e premi leggermente con la spatola per sigillare. Continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati. Ripeti l’operazione fino a esaurire impasto e ripieno.

Consigli

• Puoi sostituire l’aneto con prezzemolo, basilico o menta, in base a ciò che hai in casa.

• Per un gusto più deciso, aggiungi al ripieno un cucchiaio di Parmigiano o Pecorino.

• Le focaccine sono ottime calde, ma puoi conservarle in frigo per un paio di giorni e scaldarle in padella al momento.

Morbide, leggere e profumate: queste focaccine di ricotta ed erbe aromatiche diventeranno presto una delle ricette preferite della tua cucina quotidiana.