Pancake di mela soffici e leggeri, pronti in 5 minuti: il dolce senza sensi di colpa che sazia e ha meno di 70 calorie a pezzo

I pancake di mela sono una ricetta semplice e veloce, ideale per chi cerca una colazione o una merenda leggera ma saziante. Preparati con pochi ingredienti genuini, senza burro né zuccheri raffinati, sono perfetti anche per chi è a dieta o vuole tenere sotto controllo le calorie senza rinunciare al gusto. La mela dona dolcezza naturale, la farina d’avena li rende ricchi di fibre e la cannella aggiunge quel tocco aromatico che li fa sembrare ancora più golosi.

La cosa bella è che bastano appena 5 minuti di preparazione e qualche minuto di cottura in padella per portare in tavola dei pancake soffici e profumati. Puoi personalizzarli a piacere con yogurt greco, miele, sciroppo d’acero o frutta fresca per renderli ancora più completi e nutrienti. Sono una scelta perfetta per chi vuole iniziare la giornata con energia o concedersi una pausa dolce senza sensi di colpa.

Questi pancake di mela sono così buoni che non sembra neanche una ricetta fit: li preparo in 10 minuti e spariscono subito

Tempi di preparazione

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 6–8 minuti

• Tempo totale: circa 12 minuti

Porzioni

Circa 6 pancake (2 porzioni)

Calorie

Circa 65–70 kcal a pancake (circa 200 kcal per una porzione da 3 pancake, senza topping)

Ingredienti (per circa 6 pancake)

• 1 mela grattugiata

• 1 uovo

• 50 g di farina d’avena (o integrale)

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• 1 pizzico di cannella in polvere

• 1 cucchiaio di yogurt greco (facoltativo, per renderli più cremosi)

• Un goccio di latte (solo se serve ad ammorbidire l’impasto)

Preparazione

1. Prepara la base
   Lava la mela, sbucciala se preferisci e grattugiala finemente. Mettila in una ciotola capiente insieme all’uovo e mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.

2. Unisci gli ingredienti secchi
   Aggiungi la farina d’avena, il lievito per dolci e un pizzico di cannella. Se usi lo yogurt greco, incorporalo in questo momento. Mescola con una forchetta o una spatola fino a ottenere una pastella densa ma lavorabile. Se dovesse risultare troppo compatta, aggiungi un goccio di latte.

3. Cuoci i pancake
   Scalda una padella antiaderente e, se serve, ungi leggermente con un filo d’olio o con spray da cucina. Versa un cucchiaio di impasto alla volta, formando dei dischetti. Cuoci i pancake a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché diventano dorati e gonfi.

4. Servi e gusta
   Impila i tuoi pancake di mela su un piatto e gustali al naturale oppure con un topping leggero: yogurt greco, frutta fresca, un filo di miele o sciroppo d’acero.

Consigli e varianti

• Più proteici: aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere alla vaniglia nell’impasto.

• Senza glutine: usa farina d’avena certificata gluten free o farina di riso.

• Più golosi: arricchiscili con scaglie di cioccolato fondente o uvetta.

• Conservazione: si mantengono in frigo per 1 giorno, chiusi in un contenitore ermetico. Ti basta scaldarli 1 minuto in padella o microonde.