I pancake di mela sono una ricetta semplice e veloce, ideale per chi cerca una colazione o una merenda leggera ma saziante. Preparati con pochi ingredienti genuini, senza burro né zuccheri raffinati, sono perfetti anche per chi è a dieta o vuole tenere sotto controllo le calorie senza rinunciare al gusto. La mela dona dolcezza naturale, la farina d’avena li rende ricchi di fibre e la cannella aggiunge quel tocco aromatico che li fa sembrare ancora più golosi.
La cosa bella è che bastano appena 5 minuti di preparazione e qualche minuto di cottura in padella per portare in tavola dei pancake soffici e profumati. Puoi personalizzarli a piacere con yogurt greco, miele, sciroppo d’acero o frutta fresca per renderli ancora più completi e nutrienti. Sono una scelta perfetta per chi vuole iniziare la giornata con energia o concedersi una pausa dolce senza sensi di colpa.
Questi pancake di mela sono così buoni che non sembra neanche una ricetta fit: li preparo in 10 minuti e spariscono subito
Ingredienti
7- 1mela grattugiata
- 1uovo
- 50 gdi farina d’avena (o integrale)
- 1cucchiaino di lievito per dolci
- 1pizzico di cannella in polvere
- 1cucchiaio di yogurt greco (facoltativo, per renderli più cremosi)
- Un goccio di latte (solo se serve ad ammorbidire l’impasto)
Procedimento
Prepara la base
Lava la mela, sbucciala se preferisci e grattugiala finemente. Mettila in una ciotola capiente insieme all’uovo e mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
Unisci gli ingredienti secchi
Aggiungi la farina d’avena, il lievito per dolci e un pizzico di cannella. Se usi lo yogurt greco, incorporalo in questo momento. Mescola con una forchetta o una spatola fino a ottenere una pastella densa ma lavorabile. Se dovesse risultare troppo compatta, aggiungi un goccio di latte.
Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente e, se serve, ungi leggermente con un filo d’olio o con spray da cucina. Versa un cucchiaio di impasto alla volta, formando dei dischetti. Cuoci i pancake a fuoco medio per 2–3 minuti per lato, finché diventano dorati e gonfi.
Servi e gusta
Impila i tuoi pancake di mela su un piatto e gustali al naturale oppure con un topping leggero: yogurt greco, frutta fresca, un filo di miele o sciroppo d’acero.
Consigli e varianti
Più proteici: aggiungi 1 cucchiaio di proteine in polvere alla vaniglia nell’impasto.
Senza glutine: usa farina d’avena certificata gluten free o farina di riso.
Più golosi: arricchiscili con scaglie di cioccolato fondente o uvetta.
Conservazione: si mantengono in frigo per 1 giorno, chiusi in un contenitore ermetico. Ti basta scaldarli 1 minuto in padella o microonde.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per preparare i pancake di mela?
Per preparare i pancake di mela avrai bisogno di una mela grattugiata, un uovo, 50 g di farina d'avena o integrale, un cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di yogurt greco (facoltativo) e un goccio di latte se serve ad ammorbidire l'impasto. - Quante calorie contengono questi pancake di mela?
Ogni pancake contiene circa 65-70 kcal. Una porzione da 3 pancake, senza topping, ha circa 200 kcal. - Come si conservano i pancake di mela?
I pancake di mela si conservano in frigo per 1 giorno, chiusi in un contenitore ermetico. Basta scaldarli 1 minuto in padella o nel microonde prima di mangiarli.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.