La torta di mele autunnale che non ti stanca mai: soffice, leggera e senza zucchero aggiunto, ti fa risparmiare oltre 50 calorie a porzione

Ci sono ricette che sanno di tradizione, di infanzia e di pomeriggi passati in cucina con il profumo del forno che invade la casa. La torta di mele soffice è una di queste: un dolce semplice ma intramontabile, che riesce sempre a mettere d’accordo tutti. Morbida, profumata e irresistibile, è perfetta per la colazione, per la merenda o come coccola dolce a fine pasto.

Questa versione è molto facile da realizzare e richiede ingredienti comuni che sicuramente hai già in dispensa. La consistenza è soffice e leggera grazie all’aggiunta dell’acqua e dell’olio al posto del burro, mentre il sapore viene arricchito dalle mele Golden, dolci e succose, e da un pizzico di cannella che esalta il profumo del limone. Una vera coccola che ti riporta subito ai dolci di casa della nonna.

Torta di mele soffice: il dolce casalingo che profuma di casa e conquista al primo morso

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 55 minuti

• Totale: 1 ora e 15 minuti

Porzioni: 8-10 fette
Calorie per fetta (10 porzioni): ~220 kcal

Stampo consigliato: tortiera tonda da 24 cm

Ingredienti

• 250 g di farina tipo 1

• 220 g di eritritolo (miele o zucchero o maltitolo)

• 90 g di olio di semi (girasole, arachide o mais)

• 90 g di acqua

• 1 bustina di lievito per dolci

• 3 mele Golden (circa 600 g da pulire)

• 3 uova medie

• Scorza grattugiata di 1 limone

• Cannella in polvere q.b.

• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Prepara l’impasto
   Accendi il forno statico a 180°C. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

2. Unisci i liquidi e la farina
   Abbassa la velocità delle fruste e incorpora l’olio, l’acqua e la scorza di limone. Aggiungi poco alla volta la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere una crema liscia e semi-liquida.

3. Aggiungi le mele
   Sbuccia 1 mela e mezza, tagliala a fettine sottili e aggiungila al composto insieme a un pizzico di cannella. Mescola delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto.

4. Versa e decora
   Ungi e infarina una tortiera tonda da 24 cm (oppure rivestila con carta forno) e versa l’impasto. Usa le mele rimaste per decorare la superficie, disponendole a raggiera.

5. Cottura
   Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti. Fai la prova stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Se la superficie tende a scurirsi troppo, copri con carta stagnola negli ultimi 10 minuti.

6. Servi
   Lascia raffreddare nello stampo, poi spolverizza con zucchero a velo e servi a fette.

Per renderla ancora più golosa puoi aggiungere una manciata di uvetta ammollata o di noci tritate all’impasto. Si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro… se riesce a durare così tanto senza sparire!