Ci sono ricette che sanno di tradizione, di infanzia e di pomeriggi passati in cucina con il profumo del forno che invade la casa. La torta di mele soffice è una di queste: un dolce semplice ma intramontabile, che riesce sempre a mettere d’accordo tutti. Morbida, profumata e irresistibile, è perfetta per la colazione, per la merenda o come coccola dolce a fine pasto.
Questa versione è molto facile da realizzare e richiede ingredienti comuni che sicuramente hai già in dispensa. La consistenza è soffice e leggera grazie all’aggiunta dell’acqua e dell’olio al posto del burro, mentre il sapore viene arricchito dalle mele Golden, dolci e succose, e da un pizzico di cannella che esalta il profumo del limone. Una vera coccola che ti riporta subito ai dolci di casa della nonna.
Torta di mele soffice: il dolce casalingo che profuma di casa e conquista al primo morso
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 55 minuti
Totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 8-10 fette
Calorie per fetta (10 porzioni): ~220 kcal
Stampo consigliato: tortiera tonda da 24 cm
Ingredienti
10- 250 gdi farina tipo 1
- 220 gdi eritritolo (miele o zucchero o maltitolo)
- 90 gdi olio di semi (girasole, arachide o mais)
- 90 gdi acqua
- 1bustina di lievito per dolci
- 3mele Golden (circa 600 g da pulire)
- 3uova medie
- Scorza grattugiata di 1 limone
- Cannella in polvere q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Procedimento
Prepara l’impasto
Accendi il forno statico a 180°C. In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unisci i liquidi e la farina
Abbassa la velocità delle fruste e incorpora l’olio, l’acqua e la scorza di limone. Aggiungi poco alla volta la farina setacciata con il lievito e mescola fino a ottenere una crema liscia e semi-liquida.
Aggiungi le mele
Sbuccia 1 mela e mezza, tagliala a fettine sottili e aggiungila al composto insieme a un pizzico di cannella. Mescola delicatamente con una spatola per non smontare l’impasto.
Versa e decora
Ungi e infarina una tortiera tonda da 24 cm (oppure rivestila con carta forno) e versa l’impasto. Usa le mele rimaste per decorare la superficie, disponendole a raggiera.
Cottura
Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 55 minuti. Fai la prova stecchino al centro: se esce pulito, la torta è pronta. Se la superficie tende a scurirsi troppo, copri con carta stagnola negli ultimi 10 minuti.
Servi
Lascia raffreddare nello stampo, poi spolverizza con zucchero a velo e servi a fette.
Per renderla ancora più golosa puoi aggiungere una manciata di uvetta ammollata o di noci tritate all’impasto. Si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro… se riesce a durare così tanto senza sparire!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti necessari per fare la torta di mele soffice?
Gli ingredienti necessari sono: 250 g di farina tipo 1, 220 g di eritritolo (o miele, zucchero, maltitolo), 90 g di olio di semi, 90 g di acqua, 1 bustina di lievito per dolci, 3 mele Golden, 3 uova medie, scorza grattugiata di 1 limone, cannella in polvere, zucchero a velo. - Qual è il tempo totale di preparazione e cottura della torta di mele?
Il tempo totale di preparazione e cottura della torta di mele è di 1 ora e 15 minuti - 20 minuti per la preparazione e 55 minuti per la cottura. - Come si conserva la torta di mele soffice?
La torta di mele si conserva soffice per 2-3 giorni sotto una campana di vetro.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.