L’idea sfiziosa che ha fatto impazzire i miei amici, altro che patatine! Proteici, sani e saporiti, ho risolto così la mia voglia di cibi spazzatura

Se sei alla ricerca di uno snack sano, sfizioso e che ti dia energia senza appesantire, allora questa ricetta fa per te. Gli snack di ceci e patate dolci sono un’alternativa golosa alle classiche patatine o stuzzichini confezionati: hanno una consistenza croccante fuori e morbida dentro, sono ricchi di fibre, proteine vegetali e vitamine.

Sono perfetti per l’aperitivo, da servire come finger food con una salsa fresca allo yogurt, ma anche come merenda salata o piccolo antipasto leggero. Inoltre, la combinazione di ceci e patate dolci regala un mix di sapori bilanciato: il dolce naturale delle patate si sposa alla perfezione con le note speziate di curry, paprika e coriandolo.

La cosa bella è che puoi personalizzare la ricetta come preferisci: se ami i sapori mediterranei, puoi aggiungere rosmarino e origano; se invece ti piace un tocco più deciso, prova con cumino e peperoncino.

Snack di ceci e patate dolci: croccanti fuori, morbidi dentro e pieni di gusto

Tempi

• Preparazione: 20 minuti

• Cottura: 20 minuti

• Totale: 40 minuti

Porzioni: circa 4-6 snack a testa (per 4 persone)
Calorie: ~160 kcal per porzione

Ingredienti

• 250 g di ceci (già cotti)

• 4 cucchiai di farina di ceci

• 2 patate dolci (medie)

• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + q.b.

• 1 cucchiaino di curry in polvere

• 1 cucchiaino di paprika dolce

• 1 cucchiaino di coriandolo macinato

• 1-2 spicchi d’aglio grattugiati

• 1 cipolla piccola grattugiata

• 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato

• Farina di riso q.b. (per la panatura)

• Sale q.b.

Preparazione

1. Prepara i ceci
   Scola i ceci cotti in un colino, trasferiscili in una terrina e schiacciali con lo schiacciapatate fino a ottenere una purea grossolana.

2. Cuoci le patate dolci
   Sbuccia le patate, tagliale a fette a mezzaluna e cuocile a vapore per circa 15 minuti, fino a quando saranno morbide. Schiacciale bene e uniscile alla purea di ceci.

3. Insaporisci l’impasto
   Aggiungi la cipolla e l’aglio grattugiati, il prezzemolo tritato e la farina di ceci. Condisci con curry, paprika, coriandolo, un pizzico di sale e 2 cucchiai di olio. Mescola fino a ottenere un composto compatto e modellabile.

4. Forma gli snack
   Preleva una cucchiaiata di impasto per volta, modellala con le mani in piccoli cubetti o polpettine. Passali nella farina di riso per creare una leggera crosticina esterna.

5. Cottura
   Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio, disponi gli snack e cuoci circa 5 minuti, rigirandoli su tutti i lati fino a doratura uniforme.

Consigli e varianti

• Per una versione più croccante, dopo la cottura in padella puoi passarli in forno caldo (200°C) per 5 minuti.

• Sono ottimi accompagnati con una salsa allo yogurt ed erbe aromatiche, oppure con una crema piccante di peperoni.

• Puoi prepararli in anticipo e scaldarli qualche minuto prima di servirli: resteranno buonissimi.

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