Ti sentirai subito più leggera: la mia zuppa detox di lenticchie e patata dolce, ricca di ferro e fibre, è un vero toccasana per il mio intestino!

Ci sono piatti che sanno di casa, di semplicità e di benessere. La zuppa di lenticchie con patate e patata dolce è proprio uno di questi: calda, avvolgente e ricca di nutrienti, è la coccola ideale per riscaldare corpo e anima nelle giornate più fresche. È una ricetta completa, equilibrata e naturalmente vegana, perfetta anche per chi segue un’alimentazione leggera o vuole depurarsi senza rinunciare al gusto. Le lenticchie forniscono proteine vegetali e ferro, mentre le patate e la patata dolce aggiungono cremosità e un tocco naturalmente dolce che bilancia il sapore deciso dei legumi.

In più, è un piatto facilissimo da preparare, si fa tutto in una sola pentola e si conserva benissimo anche per il giorno dopo: anzi, da riscaldata è ancora più buona!

Zuppa di lenticchie e patate: il comfort food perfetto per le giornate fredde 

Ingredienti per 3-4 porzioni

• 200 g di lenticchie secche

• 2 patate medie

• 1 patata dolce

• 1 cipolla

• 1 gambo di sedano

• 1 carota

• 2 spicchi d’aglio interi

• 1 rametto di timo fresco (o un pizzico di timo secco)

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Brodo vegetale q.b.

• Sale e pepe q.b.

• Olio extravergine d’oliva

Procedimento

Prepara il soffritto aromatico.
In una pentola capiente scalda un filo d’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la cipolla tritata finemente insieme al sedano e alla carota a dadini, poi unisci gli spicchi d’aglio interi e il rametto di timo. Lascia rosolare a fuoco medio per 3-4 minuti, finché le verdure non iniziano a sprigionare tutto il loro profumo.

Unisci le lenticchie e il pomodoro.
Aggiungi le lenticchie sciacquate sotto acqua corrente e il cucchiaio di concentrato di pomodoro. Mescola bene per insaporire e lascia tostare un paio di minuti.

Aggiungi le patate e il brodo.
Taglia a cubetti le patate e la patata dolce e uniscile alla pentola. Copri con abbondante brodo vegetale caldo (oppure acqua, se preferisci una versione più leggera), aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere per circa 35-40 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servi e gusta.
Quando le lenticchie e le patate saranno morbide, la zuppa sarà pronta. Se vuoi un effetto più cremoso, puoi frullarne una parte con un mixer a immersione. Servila calda, con un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero.

Perché ti piacerà

• È ricca di fibre e mantiene sazi per ore

• È naturale, senza glutine e senza latticini

• Si prepara in anticipo e si conserva fino a 3 giorni

• Perfetta anche come piatto unico per cena

Una zuppa semplice ma straordinariamente buona: genuina, nutriente e piena di comfort. Dopo averla provata, non potrai più farne a meno.