Solo acqua e cacao per i tortini più soffici e leggeri di sempre: pronti in 15 minuti e senza uova e latte (perfetti anche a dieta)!

Ci sono giorni in cui ti viene quella voglia di dolce subito, ma apri il frigo e… niente. Niente uova, niente burro, latte finito. E allora che si fa? Si fa questa magia: i tortini al cioccolato all’acqua! Sono leggeri, senza uova, senza latticini e si preparano in pochi minuti. Ti servono solo ingredienti semplicissimi e una friggitrice ad aria (o il forno, se preferisci).

La cosa bella è che, nonostante siano così “poveri”, vengono morbidi, umidi e intensi di cacao, come quei dolcetti da pasticceria che si sciolgono in bocca.
E il profumo… ti avviso: riempie la cucina in un attimo.

Tortini al cioccolato all’acqua – soffici, leggeri e pronti in 15 minuti!

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 15 minuti (in friggitrice ad aria)

• Totale: 20 minuti

• Porzioni: 2 tortini

• Calorie: circa 180 kcal per tortino

Ingredienti (per 2 tortini)

• 50 g di farina tipo 1

• 25 g di zucchero di cocco (oppure zucchero di canna o eritritolo, se preferisci più leggero)

• 20 g di cacao amaro in polvere

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• 30 g di olio di semi (oppure olio di cocco fuso)

• 125 ml di acqua tiepida

Per decorare: cioccolato fuso o crema spalmabile al cacao (anche una spolverata di cacao amaro se vuoi tenerli “fit”).

Preparazione

1. Prepara l’impasto.
   In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e lievito.
   Setacciali per evitare grumi — è un piccolo passaggio ma fa davvero la differenza per la morbidezza.

2. Aggiungi i liquidi.
   Versa l’olio e l’acqua tiepida e mescola con una frusta a mano o un cucchiaio finché ottieni un composto liscio e omogeneo.
   L’impasto sarà fluido ma corposo, come quello dei muffin.

3. Prepara i pirottini.
   Dividi l’impasto in due pirottini alti e resistenti al calore (quelli da muffin vanno benissimo).
   Riempili per circa ¾, perché in cottura gonfiano un po’.

4. Cottura in friggitrice ad aria.
   Cuoci a 140°C per 15 minuti.
   Se invece preferisci il forno, cuoci a 160°C ventilato per circa 20 minuti.
   Controlla con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto ma non secco.

5. Decorazione.
   Una volta cotti, lasciali intiepidire e poi decorali con del cioccolato fuso.
   Io di solito li servo ancora tiepidi, con il cioccolato che cola piano sul bordo… una meraviglia.

Perché fanno bene

Questi tortini sono una coccola leggera: non contengono latticini né uova, quindi sono perfetti anche per chi segue un’alimentazione vegana o vuole limitare i grassi.
Il cacao amaro è ricco di antiossidanti e magnesio, aiuta l’umore e dona energia, mentre l’olio di semi o di cocco al posto del burro rende il dolce più digeribile.
E poi — diciamolo — sono il compromesso perfetto tra “voglia di dolce” e “voglia di leggerezza”.

A me piace prepararli la sera, quando ho bisogno di un piccolo premio dopo una giornata lunga. Sono così facili che ormai li faccio a occhi chiusi: 5 minuti per mescolare, 15 di cottura, e il tempo di una doccia per avere il dessert pronto! Cremosi, profumati e senza sensi di colpa: una ricetta piccola ma felice.