Ci sono giorni in cui ti viene quella voglia di dolce subito, ma apri il frigo e… niente. Niente uova, niente burro, latte finito. E allora che si fa? Si fa questa magia: i tortini al cioccolato all’acqua! Sono leggeri, senza uova, senza latticini e si preparano in pochi minuti. Ti servono solo ingredienti semplicissimi e una friggitrice ad aria (o il forno, se preferisci).
La cosa bella è che, nonostante siano così “poveri”, vengono morbidi, umidi e intensi di cacao, come quei dolcetti da pasticceria che si sciolgono in bocca.
E il profumo… ti avviso: riempie la cucina in un attimo.
Tortini al cioccolato all’acqua – soffici, leggeri e pronti in 15 minuti!
Ingredienti
6- 50 gdi farina tipo 1
- 25 gdi zucchero di cocco (oppure zucchero di canna o eritritolo, se preferisci più leggero)
- 20 gdi cacao amaro in polvere
- ½ cucchiaino di lievito per dolci
- 30 gdi olio di semi (oppure olio di cocco fuso)
- 125 mldi acqua tiepida
Procedimento
Prepara l’impasto
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao e lievito.
Setacciali per evitare grumi — è un piccolo passaggio ma fa davvero la differenza per la morbidezza.
Aggiungi i liquidi
Versa l’olio e l’acqua tiepida e mescola con una frusta a mano o un cucchiaio finché ottieni un composto liscio e omogeneo.
L’impasto sarà fluido ma corposo, come quello dei muffin.
Prepara i pirottini
Dividi l’impasto in due pirottini alti e resistenti al calore (quelli da muffin vanno benissimo).
Riempili per circa ¾, perché in cottura gonfiano un po’.
Cottura in friggitrice ad aria
Cuoci a 140°C per 15 minuti.
Se invece preferisci il forno, cuoci a 160°C ventilato per circa 20 minuti.
Controlla con uno stuzzicadenti: deve uscire asciutto ma non secco.
Decorazione
Una volta cotti, lasciali intiepidire e poi decorali con del cioccolato fuso.
Io di solito li servo ancora tiepidi, con il cioccolato che cola piano sul bordo… una meraviglia.
Perché fanno bene
Questi tortini sono una coccola leggera: non contengono latticini né uova, quindi sono perfetti anche per chi segue un’alimentazione vegana o vuole limitare i grassi.
Il cacao amaro è ricco di antiossidanti e magnesio, aiuta l’umore e dona energia, mentre l’olio di semi o di cocco al posto del burro rende il dolce più digeribile.
E poi — diciamolo — sono il compromesso perfetto tra “voglia di dolce” e “voglia di leggerezza”.
A me piace prepararli la sera, quando ho bisogno di un piccolo premio dopo una giornata lunga. Sono così facili che ormai li faccio a occhi chiusi: 5 minuti per mescolare, 15 di cottura, e il tempo di una doccia per avere il dessert pronto! Cremosi, profumati e senza sensi di colpa: una ricetta piccola ma felice.
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per fare i tortini al cioccolato all’acqua?
Gli ingredienti necessari sono: 50 g di farina tipo 1, 25 g di zucchero di cocco, 20 g di cacao amaro in polvere, ½ cucchiaino di lievito per dolci, 30 g di olio di semi e 125 ml di acqua tiepida. - Quanto tempo ci vuole per preparare i tortini al cioccolato all’acqua?
Ci vogliono 5 minuti per la preparazione e 15 minuti per la cottura in friggitrice ad aria. Il tempo totale è quindi di 20 minuti. - Perché i tortini al cioccolato all’acqua sono considerati una scelta leggera?
Questi tortini sono leggeri perché non contengono latticini né uova. Utilizzano olio di semi o di cocco al posto del burro, rendendo il dolce più digeribile. Inoltre, il cacao amaro è ricco di antiossidanti e magnesio.
Dottoressa in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione, autrice e fondatrice di LaTuaDietaPersonalizzata.it. Laureata con lode in Tecniche Erboristiche presso l’Università degli Studi di Salerno e con lode in Scienze degli Alimenti e della Nutrizione Umana presso la Seconda Università di Napoli. Ha svolto attività di ricerca presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università di Salerno, vincendo una borsa di studio sulle caratteristiche nutrizionali e salutistiche degli isoflavoni di soia. È autrice del libro “Il carciofo di Paestum IGP. Perché mangiare il carciofo fa bene” e relatrice del seminario “Proprietà salutistiche del carciofo”. Curriculum completo e attività professionali qui.