Altro che cracker confezionati! Questi ai semi si fanno solo con acqua, sono croccanti, ricchi di omega-3 e fanno benissimo alla linea!

Li preparo quando ho voglia di uno spuntino croccante ma leggero, perfetto per accompagnare hummus, zuppe o un semplice avocado schiacciato.
Questi crackers sono una piccola magia: solo semi e acqua, nient’altro. In forno diventano dorati e fragranti, con un profumo tostato irresistibile.

La cosa bella? Sono pieni di grassi buoni, fibre e proteine vegetali, quindi saziano tanto anche in piccole quantità. E si conservano per giorni (ammesso che ne restino!).

Crackers ai semi — croccanti, sani e senza farina 

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo: 5 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Totale: circa 40 minuti

• Porzioni: 4

• Calorie: circa 180 kcal per 30 g di crackers

Ingredienti

• 150 g di semi di lino

• 100 g di semi di girasole

• 100 g di semi di zucca

• 150 ml di acqua calda

• 1 pizzico di sale marino integrale

• 1 filo di olio extravergine d’oliva

(Puoi aggiungere anche semi di sesamo, chia o papavero per renderli ancora più ricchi e colorati.)

Preparazione

–Prepara la base “gelatinosa”.
Versa l’acqua calda in una ciotola capiente e aggiungi i semi di lino.
Mescola e lascia riposare per circa 5 minuti, finché non si forma una sorta di gel naturale — è quello che farà da “collante” ai crackers.

–Aggiungi gli altri semi.
Unisci i semi di zucca, quelli di girasole, un pizzico di sale e un filo d’olio.
Mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto denso e uniforme.

–Stendi l’impasto.
Distribuisci il tutto su una teglia rivestita con carta da forno, livella con il dorso di un cucchiaio (spessore circa 4 mm).
Se vuoi, puoi segnare le linee di taglio con un coltello prima della cottura: ti aiuterà a spezzarli meglio dopo.

–Cuoci.
Inforna in forno statico a 170°C per 25 minuti, finché diventano dorati e croccanti.
Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi spezzali con le mani in pezzi irregolari.

Come conservarli

Conservali in un barattolo di vetro a chiusura ermetica o in un sacchetto di carta per 4–5 giorni.
Si mantengono perfetti… anche se di solito finiscono prima.

Perché fanno bene

• I semi di lino sono ricchi di omega-3, preziosi per cuore e cervello.

• I semi di zucca contengono zinco, magnesio e ferro, ottimi per l’energia e il sistema immunitario.

• I semi di girasole apportano vitamina E e proteine vegetali, che aiutano pelle e muscoli.

• Nessuna farina, nessun lievito: solo ingredienti naturali e nutrienti.

Un piccolo snack senza glutine, ricco di fibre e grassi buoni, perfetto anche per chi segue una dieta a basso indice glicemico.

Croccano, saziano e fanno bene — sono lo spuntino intelligente che consiglio sempre ai miei pazienti quando vogliono qualcosa di salato ma sano.