Colazione proteica e senza sensi di colpa: 3 ingredienti, zero zucchero e solo 95 Kcal a pancake (sani, soffici e pronti in 10 minuti)

La colazione sana, golosa e saziante che preparo ogni volta che voglio qualcosa di buono ma leggero.

I pancake con fiocchi d’avena, yogurt e banane sono la colazione dei sogni: soffici, profumati e naturalmente dolci, senza zucchero raffinato. Si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici, e sono perfetti per iniziare la giornata con energia ma senza sensi di colpa.

Sono ricchi di fibre e proteine grazie all’avena e allo yogurt, mentre le banane regalano dolcezza e una consistenza morbida e umida che li rende irresistibili.

Pancake con fiocchi d’avena, yogurt e banane: i più semplici e buoni che ti faranno amare anche la dieta

Tempi di preparazione

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 10-12 minuti

• Tempo totale: 20-25 minuti

• Porzioni: 8 pancake medi (circa 2-3 porzioni)

• Calorie: circa 95 kcal per pancake

Ingredienti

• 200 g di fiocchi d’avena (anche integrali)

• 2 banane mature

• 5 cucchiai di yogurt bianco (classico o greco)

• 2 uova

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• Qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativo)

• Olio d’oliva o di cocco q.b. per la cottura

Preparazione

-Prepara la base
Sbuccia le banane, tagliale a pezzi e schiacciale con una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
Trasferiscila in una ciotola capiente e aggiungi le uova.
Sbatti tutto con una forchetta o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.

-Aggiungi yogurt e aromi
Unisci lo yogurt e la vaniglia, mescola bene per amalgamare il tutto.
Lo yogurt aiuta a rendere i pancake soffici e leggermente umidi dentro — un trucco infallibile per non farli asciugare!

-Prepara la “farina” d’avena
Inserisci i fiocchi d’avena nel mixer o nel frullatore e frulla fino a ottenere una polvere fine, simile alla farina.
Uniscila al composto di banane e yogurt, poi aggiungi il lievito.
Mescola bene con una spatola: l’impasto dovrà risultare denso ma non troppo rigido (se serve, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di latte o acqua).

-Cuoci i pancake
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva (o di cocco) e versa 2 cucchiai di impasto per ogni pancake.
Cuoci a fuoco medio per circa 1-2 minuti per lato, finché entrambi i lati non risultano dorati.
Ripeti fino a esaurire tutto l’impasto.

-Servi e gusta
Impila i pancake su un piatto e servili caldi, magari con yogurt, frutta fresca o un filo di miele.
Puoi anche aggiungere un po’ di burro d’arachidi o crema di nocciole per una colazione più golosa e proteica.

Consigli e varianti

• Per una versione vegana, sostituisci le uova con 2 cucchiai di semi di lino tritati mescolati a 6 cucchiai d’acqua.

• Se ami i sapori più speziati, aggiungi cannella o zenzero in polvere all’impasto.

• Puoi conservarli in frigorifero per 2 giorni o congelarli: al mattino bastano 30 secondi nel microonde per farli tornare perfetti!

Un morso e capirai perché questi pancake d’avena, yogurt e banana sono diventati la mia colazione preferita: leggeri, nutrienti e così buoni da sembrare un dessert.