Ricche di fibre e antiossidanti: le frittelle di mele light si sciolgono in bocca e hanno pochissime calorie (perfette a colazione!)

Le frittelle di mele soffici sono un classico intramontabile che conquista grandi e piccini. In questa versione più leggera, senza burro e con farina tipo 1, otterrai un dolce genuino e digeribile, perfetto anche per chi segue un’alimentazione equilibrata. La consistenza è morbida dentro e leggermente croccante fuori, con il profumo di cannella che si sprigiona in tutta la cucina.

Frittelle di mele soffici e leggere: semplici, profumate e irresistibili 

Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 10 minuti

• Totale: 25 minuti

• Porzioni: 12 frittelle circa

• Calorie: circa 85 kcal per frittella

Ingredienti

• 3 mele (meglio se a polpa soda, tipo Fuji o Renetta)

• 210 g di farina tipo 1

• 80 g di eritritolo (o zucchero integrale di canna)

• 2 uova

• 130 g di latte (anche vegetale)

• 2 cucchiai di olio di semi

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di cannella in polvere

Preparazione

1. Prepara la pastella.
   In una ciotola capiente, rompi le uova a temperatura ambiente e aggiungi l’olio di semi. Sbatti con una frusta a mano fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   Unisci il latte e il dolcificante (eritritolo o zucchero), continuando a mescolare.

2. Aggiungi gli ingredienti secchi.
   Versa la farina setacciata insieme al lievito, un pizzico di sale e la cannella. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi: deve essere densa ma fluida, in modo da avvolgere bene le fette di mela.

3. Prepara le mele.
   Lava le mele senza sbucciarle, elimina il torsolo con un levatorsoli e tagliale a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
   Asciugale bene tamponandole con carta assorbente: in questo modo la pastella aderirà meglio.

4. Cuoci le frittelle.
   Scalda una padella antiaderente, fai sciogliere una piccola noce di burro (oppure spennella un velo d’olio) e rimuovi l’eccesso con carta da cucina.
   Immergi le fette di mela nella pastella, lasciale sgocciolare e adagiale in padella. Cuoci 1-2 frittelle alla volta per circa 2-3 minuti per lato, finché saranno dorate e gonfie.

5. Servi.
   Disponile su un piatto, spolvera con zucchero a velo o accompagnale con un filo di miele o sciroppo d’acero per una versione più golosa.

Consigli e benefici

• Le mele, ricche di fibre e antiossidanti, aiutano la digestione e tengono sotto controllo la glicemia.

• L’eritritolo riduce le calorie senza compromettere la dolcezza.

• La farina tipo 1 dona una consistenza rustica e fornisce più minerali rispetto alla 00.

• Grazie al ridotto contenuto di grassi e zuccheri, queste frittelle sono perfette anche per una colazione leggera o uno spuntino dopo l’allenamento.

Soffici, profumate e leggerissime: una versione più sana delle classiche frittelle di mele, da gustare calde con un tè o una tisana. Una ricetta “coccola” che si prepara in pochi minuti ma regala tutto il sapore di casa e benessere.