Con pochi ingredienti e nessun burro preparo i biscotti più buoni dell’autunno: avena, mele e mirtilli – energia pulita per tutto il giorno!

Croccanti fuori, morbidi dentro e con il profumo caldo della mela e della cannella: questi biscotti con fiocchi d’avena e mirtilli rossi sono un piccolo peccato di gola che si può gustare anche senza sensi di colpa. Perfetti a colazione o come snack sano per spezzare la fame, si preparano con ingredienti semplici e senza zuccheri raffinati.

Biscotti d’avena con mele e mirtilli rossi: semplici, leggeri e naturalmente dolci

Tempi

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 25 minuti

• Totale: 40 minuti

• Porzioni: circa 15 biscotti

• Calorie: circa 85 kcal ciascuno (dipende dalle dimensioni)

Ingredienti

• 230 g di fiocchi d’avena

• 40 g di mirtilli rossi essiccati

• 2 mele medie (circa 250 g sbucciate)

• 3 tuorli d’uovo

• 3 albumi

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• ½ cucchiaino di cannella in polvere

• 1 pizzico di estratto di vaniglia

• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Prepara la base d’avena
Inserisci i fiocchi d’avena nel frullatore e tritali fino a ottenere una farina sottile. Trasferiscili in una ciotola, aggiungi la cannella, il lievito e mescola bene.

2. Prepara la purea di mele
Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e frullale fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungila alla farina d’avena, unisci i tuorli e l’estratto di vaniglia, poi mescola con una spatola fino a ottenere un composto compatto ma morbido.

3. Aggiungi i mirtilli rossi
Unisci i mirtilli rossi essiccati, amalgama delicatamente e tieni da parte.

4. Monta gli albumi
In un’altra ciotola monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale.
Incorpora metà degli albumi all’impasto per ammorbidirlo, poi aggiungi anche la parte restante e mescola dal basso verso l’alto fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.

5. Forma i biscotti
Rivesti una teglia con carta forno. Con l’aiuto di due cucchiai, preleva piccole porzioni di impasto e adagiale sulla teglia, appiattendole leggermente per formare dei dischetti.

6. Cottura
Cuoci i biscotti in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché risultano dorati ai bordi e morbidi al centro.
Lasciali intiepidire prima di staccarli dalla teglia.

Consigli

• Se vuoi una versione più croccante, prolunga la cottura di 5 minuti.

• Puoi sostituire i mirtilli con uvetta, gocce di cioccolato o noci tritate.

• Si conservano bene per 5–6 giorni in una scatola di latta o un barattolo ermetico.