Non so quante ne ho già fatte: queste ciambelline di avena e mele mi saziano e mi fanno stare bene, sono la mia salvezza al mattino!

Le chiamo le mie ciambelline del buonumore: dolci, morbide e profumatissime, ma senza zuccheri raffinati né farine bianche. Sono perfette a colazione o come spuntino: ti saziano, danno energia e sanno di casa. Le preparo sempre quando ho due mele un po’ tristi e una banana troppo matura — e ogni volta spariscono in un attimo!

Ciambelline di avena, mele e banane — sane, profumate e pronte in mezz’ora

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura: 30 minuti

• Totale: 40 minuti

Dosi: per circa 8 ciambelline

Calorie: circa 120 kcal per ciambellina

Ingredienti

• 100 g di fiocchi d’avena

• 50 g di noci

• 2 mele (piccole o medie, non sbucciate)

• 1 banana matura

• 15 g di miele (oppure sciroppo d’acero o eritritolo per una versione fit)

• 1 noce di burro (oppure 1 cucchiaino di olio di cocco o di semi, per ungere gli stampi)

Preparazione

–Prepara la base.
Metti i fiocchi d’avena nel mixer e frulla fino a ottenere una farina grossolana.
Aggiungi le noci e continua a frullare finché il tutto non diventa una polvere fine e profumata. Trasferisci in una ciotola.

–Prepara la purea di frutta.
Taglia le mele a pezzi (puoi lasciare la buccia se è sottile e pulita), sbuccia e aggiungi la banana.
Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia e densa.

–Unisci gli ingredienti.
Versa la purea di mele e banana nella ciotola con avena e noci, aggiungi il miele e mescola con un cucchiaio fino a ottenere un composto morbido ma compatto.
Se ti sembra troppo denso, puoi aggiungere 1 cucchiaio di acqua o latte vegetale.

–Forma le ciambelline.
Ungi leggermente i pirottini di uno stampo in silicone con la noce di burro o l’olio, poi riempili con una cucchiaiata d’impasto e livella la superficie.

–Cottura.
Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché le ciambelline diventano dorate e profumate.
Lasciale raffreddare prima di toglierle dallo stampo: saranno soffici dentro e leggermente croccanti fuori.

Consigli

• Puoi aggiungere un pizzico di cannella o scorza d’arancia per renderle più aromatiche.

• Se vuoi più dolcezza naturale, usa 2 banane invece di una.

• Si conservano 3-4 giorni in un contenitore ermetico, oppure si congelano perfettamente.

Perché le adoro

Sono una coccola sana e genuina: dolci quanto basta, ricche di fibre e perfette anche se stai a dieta. Le porto spesso in ufficio o le mangio prima della palestra — mi danno energia senza appesantirmi. E poi… il profumo di mela e avena appena sfornate è pura felicità.