La torta alla ricotta è un dessert che riesce a stuzzicare la golosità di tutti. E’ morbida e dolce e un solo assaggio è sufficiente per innamorarsene. Addirittura i bambini non avranno nessun motivo per lamentarsi, anzi, la mangeranno con piacere. E’ un dessert perfetto per chiunque segua una dieta, è una torta abbastanza proteica e moderata in contenuto di grassi e calorie. Per prepararla è davvero semplice, senza contare che vi porterà via pochissimo tempo, insomma, non ci sono dubbi che sia un dolce da provare!
La ricetta della torta alla ricotta, senza farina bianca: molto proteica e nutriente!
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti circa
Tempo totale: 55 minuti
Calorie: 118,6 Kcal per 100 grammi
Ingredienti
Cosa occorre per la base
- 4 cucchiai di crusca d’avena
- 2 mele
- 3 cucchiai di kefir
- 3 tuorli
- ½ cucchiaino di dolcificante stevia (oppure in alternativa del dolcificante a scelta)
- 2 cucchiai di amido di mais (o 6 cucchiai di farina a scelta)
- 1 noce di burro
Cosa occorre per il ripieno
- 200 gr di ricotta light
- 100 ml di kefir
- 3 albumi
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1 pizzico di sale
- Qualche goccia di dolcificante liquido (oppure in alternativa del dolcificante a scelta)
Preparazione
Come fare la base
- Per iniziare sbucciate le mele, pulitele eliminando il torsolo, grattugiatele in una scodella, unite i tuorli, il dolcificante stevia e il kefir.
- Adesso mescolate adeguatamente con una forchetta, aggiungete la crusca di avena, amalgamate bene, integrate l’amido di mais e rimestate per ottenere un composto dalla consistenza liscia, morbida e compatta e lasciatelo riposare per il tempo necessario.
Come fare il ripieno
- Inserite la ricotta in una terrina, integrate il kefir, il dolcificante liquido e i semi di chia e mescolate per far legare bene gli ingredienti.
- Ora montate gli albumi a neve ben ferma insieme a un pizzico di sale con le fruste elettriche, incorporateli poi alla ricotta e mescolate con la spatola delicatamente sino ad ottenere una crema liscia.
Come assemblare la torta
- Fatto questo foderate con carta apposita uno stampo di vetro quadrato grande 20×20 centimetri, imburratelo, stendeteci sopra metà impasto, farcite con la crema alla ricotta e chiudete con il resto del composto.
- Infine mettete a cuocere dentro al forno preriscaldato per 40 minuti circa a una temperatura di 180°, al termine rimuovete la torta dallo stampo, lasciate raffreddare e servitela.
Per la preparazione della torta dietetica alla ricotta puoi guardare la video ricetta qui!
Riferimenti bibliografici
Domande Frequenti
- Quali sono gli ingredienti per la torta alla ricotta?
Gli ingredienti per la base sono 4 cucchiai di crusca d'avena, 2 mele, 3 cucchiai di kefir, 3 tuorli, ½ cucchiaino di dolcificante stevia, 2 cucchiai di amido di mais, 1 noce di burro. Per il ripieno si necessitano 200 gr di ricotta light, 100 ml di kefir, 3 albumi, 2 cucchiai di semi di chia, 1 pizzico di sale, qualche goccia di dolcificante liquido. - Quanto tempo richiede la preparazione e cottura della torta alla ricotta?
La preparazione richiede 15 minuti, la cottura circa 40 minuti. Il tempo totale è di 55 minuti. - Quante calorie contiene la torta alla ricotta?
La torta alla ricotta contiene 118,6 Kcal per 100 grammi.
Articolista per passione, la scrittura mi è sempre piaciuta, prediligo temi di salute e benessere, per questo ho scelto questo blog!