Il pane salutare che ti sazia, per mia mamma che ha il diabete è perfetto: ne può mangiare quanto vuole!

Il compagno ideale per chi vuole mangiare sano, senza rinunciare al gusto

Se sei alla ricerca di un’alternativa leggera e nutriente al pane tradizionale, questa ricetta fa per te. Questo pane proteico senza farina, infatti, è l’alleato perfetto per chi segue un’alimentazione bilanciata, ricca di proteine e povera di carboidrati raffinati, anche per diabetici quindi.

Adatto a sportivi, a chi è a dieta, o semplicemente a chi vuole prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al piacere del cibo, questo pane è ottimo in qualsiasi momento della giornata: a colazione con un velo di crema di mandorle, a pranzo con verdure grigliate o come accompagnamento a zuppe e vellutate.

In più, è senza glutine, senza farine raffinate e può essere preparato in pochissimi minuti con ingredienti semplici. È la soluzione ideale per chi vuole mangiare bene anche con poco tempo a disposizione.

Il pane salutare: soffice, proteico e senza farina, è perfetto per mia mamma che ha il diabete!

Tempi di preparazione e cottura

• Preparazione: 10 minuti

• Riposo: 5-7 minuti

• Cottura: 40 minuti

• Tempo totale: circa 55 minuti

• Porzioni: 2 ciabatte

Ingredienti 

• 180 g di ricotta light

• 25 g di farina di mandorle (oppure farina d’avena)

• 8 g di bucce di psillio

• 2 uova

• ½ cucchiaino di lievito in polvere

• 1 filo di olio extravergine d’oliva

• Q.b. di semi di sesamo bianco

• Q.b. di sale

Preparazione 

1. Lavorazione base: in una ciotola, metti la ricotta e schiacciala bene con una forchetta. Aggiungi le uova, la farina di mandorle, le bucce di psillio, il lievito e un pizzico di sale. Mescola con cura fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

2. Riposo dell’impasto: lascia riposare il composto per circa 5-7 minuti, in modo che lo psillio assorba i liquidi e dia struttura all’impasto.

3. Formatura e preparazione alla cottura: ungi leggermente una pirofila rettangolare con un filo d’olio, rivestila con carta forno e dai all’impasto una forma compatta e leggermente allungata, simile a un panino. Cospargi la superficie con i semi di sesamo.

4. Cottura: inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per evitare che si afflosci.

Perfetto per:

• Chi segue una dieta low-carb o chetogenica

• Chi è intollerante al glutine

• Sportivi e chi ha bisogno di un apporto proteico extra

• Chi vuole un’alternativa sana al pane industriale

Per la preparazione del pane proteico puoi guardare la video ricetta qui!