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Il pane salutare: soffice, proteico e senza farina, è perfetto per mia mamma che ha il diabete!

Pane proteico
·Francesca

Il pane salutare che ti sazia, per mia mamma che ha il diabete è perfetto: ne può mangiare quanto vuole!

Il compagno ideale per chi vuole mangiare sano, senza rinunciare al gusto

Se sei alla ricerca di un’alternativa leggera e nutriente al pane tradizionale, questa ricetta fa per te. Questo pane proteico senza farina, infatti, è l’alleato perfetto per chi segue un’alimentazione bilanciata, ricca di proteine e povera di carboidrati raffinati, anche per diabetici quindi.

Adatto a sportivi, a chi è a dieta, o semplicemente a chi vuole prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al piacere del cibo, questo pane è ottimo in qualsiasi momento della giornata: a colazione con un velo di crema di mandorle, a pranzo con verdure grigliate o come accompagnamento a zuppe e vellutate.

In più, è senza glutine, senza farine raffinate e può essere preparato in pochissimi minuti con ingredienti semplici. È la soluzione ideale per chi vuole mangiare bene anche con poco tempo a disposizione.

circa 55 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
2 porzioniPorzioni

Ingredienti

8
  • 180 gdi ricotta light
  • 25 gdi farina di mandorle (oppure farina d’avena)
  • 8 gdi bucce di psillio
  • 2uova
  • ½ cucchiaino di lievito in polvere
  • 1filo di olio extravergine d’oliva
  • Q.b.di semi di sesamo bianco
  • Q.b.di sale

Procedimento

01

Lavorazione base:

in una ciotola, metti la ricotta e schiacciala bene con una forchetta. Aggiungi le uova, la farina di mandorle, le bucce di psillio, il lievito e un pizzico di sale. Mescola con cura fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
02

Riposo dell’impasto:

lascia riposare il composto per circa 5-7 minuti, in modo che lo psillio assorba i liquidi e dia struttura all’impasto.
03

Formatura e preparazione alla cottura:

ungi leggermente una pirofila rettangolare con un filo d’olio, rivestila con carta forno e dai all’impasto una forma compatta e leggermente allungata, simile a un panino. Cospargi la superficie con i semi di sesamo.
04

Cottura:

inforna in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Una volta cotto, lascia raffreddare il pane nel forno spento con lo sportello leggermente aperto per evitare che si afflosci.

Perfetto per:

  • Chi segue una dieta low-carb o chetogenica

  • Chi è intollerante al glutine

  • Sportivi e chi ha bisogno di un apporto proteico extra

  • Chi vuole un’alternativa sana al pane industriale

Per la preparazione del pane proteico puoi guardare la video ricetta qui!

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Per chi è adatto questo pane proteico senza farina?
    Il pane proteico senza farina è adatto per chi segue una dieta bilanciata, ricca di proteine e povera di carboidrati raffinati, per diabetici, per sportivi, per chi è a dieta, e per chi vuole prendersi cura del proprio corpo senza rinunciare al piacere del cibo.
  • Quali sono gli ingredienti necessari per preparare il pane proteico senza farina?
    Gli ingredienti necessari sono: 180 g di ricotta light, 25 g di farina di mandorle (oppure farina d’avena), 8 g di bucce di psillio, 2 uova, ½ cucchiaino di lievito in polvere, 1 filo di olio extravergine d’oliva, semi di sesamo bianco e sale.
  • Quanto tempo richiede la preparazione e la cottura del pane proteico senza farina?
    La preparazione richiede circa 10 minuti, il riposo dell’impasto 5-7 minuti e la cottura 40 minuti. Il tempo totale è quindi di circa 55 minuti.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.