La cena completa ricca di fibre e proteine di 200 calorie, resto leggera e mi nutro bene: è tutto quello che desidero!

Hai bisogno di un contorno che dia gusto al piatto senza esagerare con le calorie? Questo mix di cavolfiore, peperoni, cipolle fresche ed erbe aromatiche è il compagno perfetto per qualsiasi secondo piatto, ma può diventare anche un pasto unico leggero e bilanciato, grazie alla presenza delle uova.

Questa ricetta è pensata per:

• Chi segue una dieta ipocalorica e vuole aggiungere volume al piatto con gusto.

• Chi ama i sapori mediterranei ma leggeri.

• Vegetariani (non vegani), sportivi e chi cerca una soluzione ricca di fibre, proteine e vitamine.

È veloce da preparare, colorata e appagante, senza mai appesantire. Ottima a pranzo o a cena, anche tiepida o il giorno dopo!

Cavolfiore, peperoni e uova, lo sformato ricco di fibre e proteine: lo mangio stasera!

Tempi di preparazione

• Preparazione attiva: 10 minuti

• Cottura: 15 minuti

• Tempo totale: 25 minuti

• Porzioni: 3

• Calorie: 200 a porzione

Ingredienti 

• 1 cavolfiore medio (circa 600 g)

• 2 peperoni dolci a cubetti (circa 250 g)

• 3 uova (circa 150 g)

• 2 cucchiaini di burro (10 g)

• 2 spicchi d’aglio (6 g)

• 1 mazzetto di cipolle verdi tritate (40 g)

• Erbe aromatiche italiane q.b.

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Lessa il cavolfiore: rimuovi le cimette dal gambo e immergile in una pentola con acqua leggermente salata. Porta a ebollizione e fai cuocere con coperchio per circa 5 minuti. Scola e metti da parte.

2. Soffriggi le verdure: in una padella ampia, sciogli il burro a fiamma media. Aggiungi le cipolle verdi tritate e falle rosolare per 2-3 minuti.

3. Unisci i peperoni: versa i cubetti di peperone e mescola. Dopo 3 minuti aggiungi l’aglio schiacciato e lascia cuocere il tutto per altri 5-6 minuti, finché le verdure non sono ben ammorbidite.

4. Prepara le uova: in una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe ed erbe aromatiche. Non serve montarle troppo, basta che siano ben amalgamate.

5. Salta tutto insieme: aggiungi le cimette del cavolfiore nella padella con le verdure, mescola bene e infine versa sopra le uova. Gira il tutto velocemente a fuoco spento o molto basso, in modo che le uova leghino il composto ma restino cremose, senza rapprendersi completamente.

6. Servi caldo o tiepido: ottimo anche il giorno dopo, scaldato in padella o microonde.

Una porzione è saziante, gustosa e perfettamente adatta a chi vuole restare leggero senza rinunciare al piacere della tavola.