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Cavolfiore, peperoni e uova, lo sformato ricco di fibre e proteine: lo mangio stasera!

Cavolfiore peperoni e uova
·Francesca

La cena completa ricca di fibre e proteine di 200 calorie, resto leggera e mi nutro bene: è tutto quello che desidero!

Hai bisogno di un contorno che dia gusto al piatto senza esagerare con le calorie? Questo mix di cavolfiore, peperoni, cipolle fresche ed erbe aromatiche è il compagno perfetto per qualsiasi secondo piatto, ma può diventare anche un pasto unico leggero e bilanciato, grazie alla presenza delle uova.

Questa ricetta è pensata per:

  • Chi segue una dieta ipocalorica e vuole aggiungere volume al piatto con gusto.

  • Chi ama i sapori mediterranei ma leggeri.

  • Vegetariani (non vegani), sportivi e chi cerca una soluzione ricca di fibre, proteine e vitamine.

È veloce da preparare, colorata e appagante, senza mai appesantire. Ottima a pranzo o a cena, anche tiepida o il giorno dopo!

25 minutiTempo totale
10 minutiPreparazione
3 porzioniPorzioni

Ingredienti

8
  • 1cavolfiore medio (circa 600 g)
  • 2peperoni dolci a cubetti (circa 250 g)
  • 3uova (circa 150 g)
  • 2 cucchiainidi burro (10 g)
  • 2 spicchid’aglio (6 g)
  • 1mazzetto di cipolle verdi tritate (40 g)
  • Erbe aromatiche italiane q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Procedimento

01

Lessa il cavolfiore

: rimuovi le cimette dal gambo e immergile in una pentola con acqua leggermente salata. Porta a ebollizione e fai cuocere con coperchio per circa 5 minuti. Scola e metti da parte.
02

Soffriggi le verdure

: in una padella ampia, sciogli il burro a fiamma media. Aggiungi le cipolle verdi tritate e falle rosolare per 2-3 minuti.
03

Unisci i peperoni

: versa i cubetti di peperone e mescola. Dopo 3 minuti aggiungi l’aglio schiacciato e lascia cuocere il tutto per altri 5-6 minuti, finché le verdure non sono ben ammorbidite.
04

Prepara le uova

: in una ciotola, sbatti le uova con sale, pepe ed erbe aromatiche. Non serve montarle troppo, basta che siano ben amalgamate.
05

Salta tutto insieme

: aggiungi le cimette del cavolfiore nella padella con le verdure, mescola bene e infine versa sopra le uova. Gira il tutto velocemente a fuoco spento o molto basso, in modo che le uova leghino il composto ma restino cremose, senza rapprendersi completamente.
06

Servi caldo o tiepido

: ottimo anche il giorno dopo, scaldato in padella o microonde.

Una porzione è saziante, gustosa e perfettamente adatta a chi vuole restare leggero senza rinunciare al piacere della tavola.

Riferimenti bibliografici

Domande Frequenti

  • Quali sono gli ingredienti principali di questa ricetta?
    I principali ingredienti di questa ricetta sono cavolfiore, peperoni, uova, cipolle fresche ed erbe aromatiche.
  • Per chi è pensata questa ricetta?
    Questa ricetta è pensata per chi segue una dieta ipocalorica, per gli amanti dei sapori mediterranei leggeri, per i vegetariani (non vegani), per gli sportivi e per chi cerca una soluzione ricca di fibre, proteine e vitamine.
  • Qual è il contenuto calorico di questa ricetta?
    Questa ricetta ha un contenuto calorico di circa 200 calorie a porzione.
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Contenuto revisionato dalla Dott.ssa Maria Di Bianco, biologa nutrizionista.