Per stasera ho preparato queste melanzane alla pizzaiola con carne e mozzarella: la cena bilanciata e saporita di 320 calorie!

Le melanzane alla pizzaiola con carne e mozzarella sono la scelta perfetta per chi desidera un piatto saporito, bilanciato e soddisfacente, senza sensi di colpa. Questa versione è un vero e proprio piatto unico, ricco di proteine grazie alla carne magra, con una buona dose di verdure e il gusto inconfondibile del pomodoro e della mozzarella filante. Potete completare il piatto con verdure o una bella insalatona di stagione.

Per chi sono indicate?

Perfette per sportivi, famiglie, chi è a dieta ma non vuole rinunciare al sapore e anche per chi cerca piatti completi da preparare in anticipo.

Quando gustarle?

A pranzo o cena, appena fatte oppure riscaldate il giorno dopo: sono ancora più buone!

Perché provarle?

Uniscono la tradizione della cucina italiana (sapore “alla pizzaiola”) con la praticità di un piatto unico completo, nutriente e anche abbastanza leggero.

Tempi

• Preparazione: 10 minuti

• Cottura totale: 20 minuti

• Tempo complessivo: 30 minuti

• Porzioni: 3

• Calorie: 320 a porzione

Ingredienti per 4 porzioni

• 1 melanzana media (250 g), tagliata a listarelle

• 300 g di carne macinata magra di manzo

• 200 g di passata di pomodoro

• 1 cipolla rossa piccola (50 g), tritata

• 1 mozzarella fior di latte (125 g), a dadini

• 80 ml di acqua

• 1 spicchio d’aglio (5 g), grattugiato

• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva (10 g)

• q.b. di prezzemolo tritato

• q.b. di paprika dolce, pepe e sale

Procedimento 

1. Rosolare la carne: versa un filo d’olio in una padella capiente, aggiungi la carne macinata e rosolala a fuoco medio-alto per qualche minuto, mescolando spesso per separare bene i grumi.

2. Soffritto aromatico: unisci la cipolla tritata e l’aglio grattugiato alla carne. Fai soffriggere per 2-3 minuti finché il tutto diventa dorato e profumato.

3. Cottura delle melanzane: aggiungi le listarelle di melanzana e un pizzico di sale. Versa l’acqua, copri con il coperchio e lascia cuocere a fuoco basso per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto.

4. Salsa e aromi: una volta ammorbidite le melanzane, unisci la passata di pomodoro, un pizzico di paprika, pepe e prezzemolo tritato. Copri di nuovo e fai cuocere per altri 8 minuti.

5. Mozzarella finale: a fine cottura, incorpora i dadini di mozzarella, mescola leggermente per farla fondere e prosegui la cottura per circa 3 minuti senza coperchio, per far asciugare un po’ il fondo e ottenere un risultato filante e saporito.

Consigli

• Vuoi un piatto più leggero? Usa mozzarella light o fiocchi di latte.

• Per una variante vegetariana, sostituisci la carne con lenticchie o tofu sbriciolato.

• Ottima da servire con una fetta di pane integrale o riso basmati.

Le Melanzane alla Pizzaiola  sono il perfetto connubio tra comfort food e leggerezza, adatte a chi vuole mangiare bene, con gusto e senza appesantirsi.

Per la preparazione delle melanzane e macinato in padella puoi guardare la video ricetta qui!