Gelati biscotto allo yogurt, freschi e senza zucchero: lo spuntino estivo che sembra uno sgarro e invece ha solo 140 Kcal!

Nella stagione estiva cresce la ricerca di preparazioni dolci, fresche e rapide da realizzare che non compromettano l’equilibrio metabolico. I gelati biscotto allo yogurt, se realizzati con ingredienti mirati e a basso contenuto di zuccheri, si rivelano una scelta strategica per chi desidera una pausa rinfrescante e nutriente. Questa preparazione è indicata per chi segue una dieta a basso indice glicemico, per soggetti che necessitano di un controllo del profilo lipidico e per chi cerca di contenere la fame nervosa con un supporto saziante ma leggero.

Lo yogurt greco, ricco di proteine ad alto valore biologico e di fermenti lattici vivi, supporta la salute intestinale e contribuisce al senso di sazietà. Le gocce di cioccolato fondente, selezionate con alta percentuale di cacao, apportano polifenoli antiossidanti e riducono il carico glicemico complessivo del dessert. I biscotti senza zuccheri aggiunti rappresentano una base solida per la struttura del gelato, riducendo l’impatto metabolico rispetto alle versioni tradizionali. Il tocco finale del cioccolato fondente fuso conferisce gusto e consistenza, mantenendo un profilo nutrizionale favorevole se scelto con attenzione.

Questa ricetta è adatta a chi segue un’alimentazione low carb, a chi soffre di resistenza insulinica, a chi segue regimi di mantenimento del peso e a chi desidera uno spuntino intelligente durante i mesi caldi.

Gelati biscotto allo yogurt, freschi e senza zucchero: lo spuntino estivo che sembra uno sgarro e invece ha solo 140 Kcal!

Tempi di preparazione

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di congelamento: 3-4 ore

• Tempo totale: circa 4 ore

• Porzioni: 6 gelati biscotto

Calorie

• Calorie totali: circa 850 kcal

• Calorie per 100 g: circa 210 kcal

• Calorie per gelato: 140 Kcal

Ingredienti

• 120 grammi di yogurt greco
• 20 grammi di gocce di cioccolato fondente
• 12 biscotti senza zuccheri aggiunti
• Qualche goccia di latte
• Cioccolato fondente fuso (anche senza zuccheri aggiunti, quanto basta per la copertura)

Procedimento

• In una ciotola di media dimensione, inserire 120 grammi di yogurt greco a temperatura ambiente.

• Aggiungere 20 grammi di gocce di cioccolato fondente, preferibilmente con percentuale di cacao superiore al 70%, e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto denso e omogeneo.

• Versare qualche goccia di latte in un piattino e utilizzarlo per inumidire leggermente 6 biscotti, immergendoli brevemente senza inzupparli.

• Disporre i biscotti in una pirofila rettangolare rivestita con pellicola trasparente, in modo da formare la base del gelato.

• Distribuire in modo uniforme la crema allo yogurt sulla base di biscotti, livellando con un cucchiaio per ottenere uno spessore uniforme.

• Inumidire i restanti 6 biscotti con il latte e posizionarli sopra la crema per formare la parte superiore del gelato biscotto.

• Chiudere la pirofila con pellicola trasparente e trasferirla in congelatore per 3-4 ore, fino a completa solidificazione.

• Trascorso il tempo, rimuovere il blocco gelato dalla pirofila, tagliare con un coltello ben affilato in sei porzioni rettangolari.

• Sciogliere a bagnomaria una piccola quantità di cioccolato fondente (anche senza zuccheri aggiunti), e immergere una sola estremità di ciascun gelatino nel cioccolato fuso.

• Disporre i gelati su un piatto rivestito con carta forno e riporre nuovamente in congelatore per 10-15 minuti, in modo che il cioccolato si rapprenda.

Questi gelati biscotto rappresentano una soluzione pratica, equilibrata e nutriente, perfetta per una merenda estiva consapevole, con basso impatto glicemico e potere saziante prolungato.