Controlla la fame con questi biscotti gelato (solo 160 Kcal): sono proteici, sazianti e non fanno salire il picco insulinico!

I biscotti gelato proteici sono una scelta ideale per chi desidera una merenda fresca, nutriente e a basso impatto glicemico, perfetta per l’estate ma anche per chi segue un’alimentazione bilanciata. Questa ricetta combina la cremosità dello yogurt greco colato, noto per l’alto contenuto proteico e il basso tenore di zuccheri, con il cioccolato fondente ricco di antiossidanti e con un effetto positivo sull’umore e sulla sensibilità insulinica.

Questi biscotti gelato sono adatti a chi segue un’alimentazione ipocalorica, iperproteica o a basso contenuto di zuccheri, come nei regimi chetogenici o a basso indice glicemico. Sono ideali anche per bambini e sportivi, grazie al buon equilibrio tra proteine, carboidrati complessi e grassi sani.

Lo yogurt greco utilizzato è il FAGE BeFree, senza lattosio e con un contenuto proteico elevato (fino al 10%), il che contribuisce a una maggiore sazietà e a un miglior controllo della glicemia post-prandiale. Le gocce di cioccolato e la copertura di cioccolato fondente rendono questa preparazione golosa ma senza eccessi, evitando i picchi insulinici associati ai dolci tradizionali.

Biscotti gelato proteici: la merenda fresca che sazia senza alzare la glicemia!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo in congelatore: 2-3 ore
Tempo totale: circa 3 ore
Porzioni: 6 biscotti gelato

Calorie

Calorie totali: circa 750 kcal
Calorie per 100 g: circa 160 kcal

Ingredienti

• 250 g di yogurt greco colato FAGE BeFree (o qualsiasi altro)

• 30 g di gocce di cioccolato fondente

• 12 biscotti secchi integrali o senza zuccheri

• 1 cucchiaio di miele biologico, o sciroppo d’acero o agave

• quanto basta di cioccolato fondente fuso (minimo 70%)

Procedimento

• Versare lo yogurt greco in una ciotola capiente.

• Aggiungere le gocce di cioccolato e il miele, mescolando con cura fino a ottenere una crema omogenea, densa e compatta. Il composto deve risultare corposo per poter sostenere la farcitura dei biscotti.

• Rivestire una pirofila rettangolare con pellicola trasparente, lasciando sbordare i lembi in modo da facilitare l’estrazione successiva.

• Disporre 6 biscotti alla base della pirofila, ben allineati, formando la base del biscotto gelato.

• Distribuire uniformemente la crema di yogurt sopra i biscotti, livellando con una spatola per ottenere uno strato regolare e spesso.

• Coprire con i restanti 6 biscotti, esercitando una leggera pressione per compattare il tutto senza far fuoriuscire il ripieno.

• Chiudere bene la preparazione con la pellicola trasparente e riporre in congelatore per almeno 2-3 ore, fino a quando i biscotti non saranno ben solidi.

• Estrarre la preparazione dalla pirofila, aiutandosi con la pellicola.

• Tagliare con un coltello affilato i biscotti in porzioni singole seguendo la forma dei biscotti utilizzati.

• Immergere parzialmente ogni biscotto nel cioccolato fondente fuso, lasciando solidificare il rivestimento su carta da forno per qualche minuto.

• Servire subito o conservare in congelatore, avvolti singolarmente nella pellicola per una migliore conservazione e praticità.

Questi biscotti gelato offrono una soluzione dolce ma salutare, capace di soddisfare il palato senza compromettere il benessere metabolico. Ottimi come spuntino post-allenamento o come merenda rinfrescante per tutta la famiglia, sono anche una strategia gustosa per ridurre la fame nervosa grazie all’equilibrio tra proteine, fibre e grassi buoni.