Colazione salva-glicemia: pronta in 5 minuti, spegne l’appetito subito e non ti fa ingrassare. Solo 110 Kcal!

Iniziare la giornata con una colazione bilanciata dal punto di vista nutrizionale può avere un impatto significativo sul metabolismo, sulla gestione della fame e sul controllo della glicemia. La proposta di oggi è una preparazione estremamente semplice, ma efficace dal punto di vista fisiologico: combina carboidrati complessi a basso impatto glicemico, grassi sani e proteine ad alto valore biologico.

L’uso di gallette di riso fornisce una base leggera e digeribile, mentre il caffè come testimonia questo studio contribuisce a stimolare il metabolismo basale e a ridurre la percezione della fame grazie all’effetto termogenico della caffeina. Lo yogurt greco alla vaniglia apporta proteine nobili e fermenti lattici vivi, utili per il benessere intestinale e la produzione di ormoni regolatori della sazietà (come la leptina).

La spolverata di cacao amaro non è solo una scelta di gusto: è una fonte di flavonoidi, antiossidanti che contribuiscono alla salute cardiovascolare e al miglioramento della sensibilità insulinica. Il tutto è completato da un tocco di cioccolato fondente, utile anche per la stimolazione della serotonina, ormone coinvolto nel controllo dell’umore e dell’appetito.

Questa colazione è particolarmente adatta a chi:

• desidera migliorare la risposta glicemica post-prandiale

• ha bisogno di una colazione saziante ma leggera

• segue un’alimentazione a basso carico glicemico

• è attento al peso corporeo e alla regolazione dell’appetito

Dessert proteico al cucchiaio con yogurt e cacao, proteica: ti sazia per ore ed è golosissima!

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: nessuno
Tempo totale: 5 minuti
Porzioni: 1

Calorie

Calorie totali: circa 220 kcal
Calorie per 100 grammi: circa 110 kcal

Ingredienti

• 2 gallette di riso integrale

• 1 vasetto di yogurt greco alla vaniglia (circa 125 grammi)

• 20 grammi di caffè espresso

• Cannella in polvere a piacere

• 10 grammi di cacao amaro in polvere

• Latte parzialmente scremato (q.b. per rendere il cacao cremoso)

• Dolcificante naturale a piacere (eritritolo, stevia, ecc.)

• Scaglie di cioccolato fondente per decorare (circa 5 grammi)

Procedimento

• Disporre le gallette di riso su un piattino da colazione.

• Versare sopra ciascuna galletta una piccola quantità di caffè espresso, in modo da inumidirla leggermente senza romperla.

• Cospargere con un pizzico abbondante di cannella in polvere, che contribuisce alla regolazione della glicemia.

• Distribuire sopra le gallette lo yogurt greco alla vaniglia, livellandolo con il dorso di un cucchiaino.

• In una tazzina, mescolare il cacao amaro in polvere con un po’ di latte e dolcificante fino ad ottenere una crema densa e omogenea.

• Versare questa crema sullo yogurt, creando uno strato cremoso e aromatico.

• Completare il piatto con qualche scaglia di cioccolato fondente, utile per aumentare il contenuto di antiossidanti e grassi buoni.

• Servire subito per preservare la croccantezza delle gallette e il contrasto di temperature tra yogurt e caffè.