Quest’anno il pandoro lo faccio io: con 3,50 € ne preparo uno da 1 kg soffice e profumato… e risparmio un botto sulla spesa di Natale (ed è pure più sano!)

Se ami il pandoro ma vuoi una versione più semplice e veloce da fare in casa, questa torta è la soluzione perfetta: profuma di agrumi, resta morbidissima per giorni e si prepara senza impasto complicato. È una di quelle ricette che svoltano la colazione delle feste!

Torta Pandoro fatta in casa: soffice, profumata e perfetta per le feste

Tempi di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 50-60 minuti

• Tempo totale: 1 ora e 5/15 minuti

Porzioni

Stampo da 1 kg → circa 12 fette

Calorie

La ricetta totale apporta circa 3.750 kcal (calcolate usando lo zucchero; con eritritolo le calorie scendono molto).

A fetta (12 porzioni): circa 310 kcal
(Con eritritolo: circa 210 kcal a fetta)

Ingredienti (per uno stampo da 1 kg)

• 6 uova

• 300 g farina tipo 1

• 300 g zucchero (o eritritolo, stessa quantità)

• 200 ml acqua

• 120 ml olio di semi

• 16 g lievito per dolci

• 8 g bicarbonato oppure cremor tartaro

• Scorza di 1 limone

• Scorza di 1 arancia

• 1 pizzico di sale

Per spolverizzare

• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

1. Prepara la base liquida

Dividi i tuorli dagli albumi.
Nei tuorli aggiungi l’olio, il pizzico di sale, la scorza grattugiata di limone e arancia e infine l’acqua.
Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e profumatissimo.

2. Unisci gli ingredienti secchi

In una seconda ciotola metti farina, lievito e bicarbonato/cremor tartaro.
Setaccia tutto per eliminare grumi e rendere l’impasto più arioso.

A questo punto versa la parte liquida sulle polveri e mescola fino a ottenere una pastella liscia.

3. Monta gli albumi

In un’altra ciotola monta gli albumi a temperatura ambiente con lo zucchero (o l’eritritolo).
Dovranno diventare lucidi e ben fermi.

4. Incorpora gli albumi

Aggiungi gli albumi montati all’impasto precedente, poco alla volta, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
È questo passaggio che rende la torta soffice come un pandoro vero.

5. Cottura

Versa il composto nello stampo imburrato e infarinato.
Cuoci in forno ventilato a 170°C per 50-60 minuti.
Il tempo può variare in base al tuo forno, quindi fai la prova stecchino.

6. Raffreddamento e finitura

Una volta cotta, capovolgi la torta con tutto lo stampo sopra una griglia e lasciala raffreddare completamente (così mantiene la forma).
Quando è fredda, spolverizzala con abbondante zucchero a velo.

Pronta da gustare!

La fetta è morbidissima, profumata, con quella consistenza soffice che ricorda davvero il pandoro. Perfetta da servire a colazione o come dolce delle feste.