Sono una nutrizionista e queste frittelle di mele non ti fanno sentire in colpa: senza olio e frittura, una tira l’altra (con solo 90 kcal)!

Le frittelle di mele sono un dolce tradizionale che conquista tutti, ma questa versione è decisamente più leggera: niente olio per friggere, solo una pastella ariosa con acqua frizzante e una cottura in forno o in friggitrice ad aria. Il risultato? Morbide dentro, leggermente croccanti fuori, dolci il giusto e con meno calorie.

Frittelle di mele leggere e profumate: senza frittura, con acqua frizzante e farina tipo 1 — soffici, dorate e più sane

Tempo di preparazione

• Preparazione: 15 minuti

• Cottura: 30 minuti (forno) / 16 minuti (air fryer)

• Totale: 45 minuti

• Dosi: circa 12 frittelle

• Calorie: circa 90 kcal per frittella

Ingredienti

• 3 mele medie

• 1 uovo

• 120 ml di acqua frizzante

• 140 g di farina tipo 1

• 2 cucchiai di zucchero di cocco (o zucchero di canna integrale)

• ½ cucchiaino di lievito per dolci

• ½ cucchiaino di cannella in polvere

• Succo di 1 limone

• 1 pizzico di sale

• Zucchero a velo q.b. per decorare

Procedimento

1. Prepara le mele
   Sbuccia le mele, elimina il torsolo con l’aiuto di un levatorsoli e tagliale a fette spesse circa mezzo centimetro. Trasferiscile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.

2. Prepara la pastella
   In una ciotola capiente sbatti l’uovo con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
   Versa a filo l’acqua frizzante continuando a mescolare con la frusta, poi aggiungi la farina, la cannella e infine il lievito. Lavora finché la pastella risulterà liscia e priva di grumi.

3. Forma le frittelle
   Immergi ogni fetta di mela nella pastella, ricoprendola completamente.
   Disponi le fette distanziate su una teglia rivestita con carta forno o nel cestello della friggitrice ad aria, sempre con un foglio di carta adatto alla cottura.

4. Cottura

   • In forno: 180 °C statico per 30 minuti, fino a doratura.

   • In friggitrice ad aria: 180 °C per 15–16 minuti, girandole a metà cottura se vuoi una doratura uniforme.

5. Servizio
   Lasciale intiepidire e spolverale con zucchero a velo prima di servirle.

Consigli e benefici

• Le mele sono ricche di fibre e antiossidanti, favoriscono la digestione e aiutano a mantenere stabile la glicemia.

• L’acqua frizzante rende l’impasto leggero e arioso, senza bisogno di burro o latte.

• Queste frittelle si gustano al meglio appena cotte, ma puoi conservarle fino a 24 ore a temperatura ambiente.

Un dolce semplice e genuino che profuma di casa — perfetto per una colazione o una merenda senza sensi di colpa.