Altro che tiramisù! Con il Pandoromisù “Countdown” la festa inizia a tavola, fa impazzire tutti a mezzanotte e ogni anno non può mancare a casa mia!

C’è qualcosa di magico nel servire un dolce che segna letteralmente la mezzanotte. Il Pandoromisù “Countdown” è la mia versione speciale del classico tiramisù, trasformata in un dessert da festa, cremoso e spettacolare. Unisce tutta la sofficità del pandoro con la cremosità della crema al mascarpone e il profumo intenso del caffè. In più, si prepara in pochi minuti e non richiede cottura: perfetto quando vuoi stupire gli ospiti con un dolce elegante ma facilissimo.

È l’idea ideale per Capodanno o per il cenone della Vigilia, ma anche un modo creativo per riciclare il pandoro o il panettone avanzato. E con la decorazione a forma di orologio che segna la mezzanotte, farà un figurone sulla tavola delle feste.

Pandoromisù “Countdown”: il dolce per chiudere l’anno in dolcezza 

Tempi e valori nutrizionali

• Tempo di preparazione: 25 minuti

• Riposo in frigo: 1 ora

• Tempo totale: 1 ora e 25 minuti

• Porzioni: 8

• Calorie: circa 290 kcal a fetta

Ingredienti per 8 porzioni

• 1 pandoro (o panettone, se preferisci)

• 250 g di mascarpone (o yogurt greco per una versione leggera)

• 2 uova fresche

• 100 g di zucchero (anche di canna integrale o sciroppo d’agave o acero)

• q.b. cacao amaro

• q.b. gocce di cioccolato fondente

• q.b. caffè espresso (freddo, non zuccherato)

• q.b. cioccolato fondente fuso per la decorazione

Preparazione

1. Prepara la crema al mascarpone
   Separa i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e tienili da parte. In un’altra ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi il mascarpone e continua a montare finché la crema non diventa liscia e vellutata.
   Incorpora poi gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto per non smontarli.

2. Taglia e farcisci il pandoro
   Taglia il pandoro a fette orizzontali, in modo da ottenere più dischi. Tieni da parte le due fette più grandi per la base e la parte centrale. Spennella ogni fetta con un po’ di caffè espresso, poi spalma la crema al mascarpone e aggiungi qualche goccia di cioccolato.

3. Ricompone il dolce
   Sovrapponi le fette una sull’altra per ricreare la forma originale del pandoro. Spolvera con cacao amaro sulla superficie e decora con le gocce di cioccolato rimaste.

4. Decora come un orologio
   Sciogli il cioccolato fondente e versalo in una penna da decorazione o in un cornetto di carta forno. Disegna sulla superficie i numeri dell’orologio, posizionando le lancette verso la mezzanotte: sarà il tuo “countdown” dolce e scenografico.

5. Lascia riposare e servi
   Riponi in frigorifero per almeno un’ora, in modo che il pandoro assorba bene i sapori e la crema si rassodi. Servilo freddo e prepara i cucchiaini: andrà a ruba!

Consiglio

Per una versione più leggera, puoi sostituire il mascarpone con ricotta o yogurt greco e usare cioccolato fondente senza zuccheri aggiunti.