Altro che pizza pesante! Questa versione allo yogurt è soffice, leggera e pronta in 20 minuti | Solo 310 Kcal a porzione!

Allora… questa pizza allo yogurt è diventata una di quelle ricette che faccio quando voglio qualcosa di buono subito, senza dover impastare per ore o aspettare lievitazioni infinite. È una base semplicissima, morbida, che si stende in un attimo e che puoi condire come vuoi.

La prima volta non ci credevo nemmeno io — yogurt e farina? — poi l’ho provata e da allora è finita nella lista delle “ricette jolly” per pranzi veloci e cene improvvisate. La cosa bella è che fai tutto in 5 minuti e il risultato sembra molto più elaborato.

La mia “pizza allo yogurt” salva-cena (soffice, veloce e con solo 4 ingredienti!)

Tempi

• Preparazione: 5 minuti

• Cottura: 25–28 minuti

• Totale: 30–33 minuti

Porzioni

1 teglia piccola / 1 pizza per 2 persone

Calorie

Indicative per tutta la pizza: circa 620–680 kcal
1 porzione (½ pizza): 310–340 kcal

Ingredienti per la base

• 220 g farina (anche integrale o tipo 1)

• 220 g yogurt colato (io uso FAGE Total 2%)

• 1 cucchiaino di sale

• 1 cucchiaino di lievito istantaneo

Condimento (libero!)

• Passata di pomodoro

• Mozzarella

• Parmigiano

• Basilico fresco

Preparazione

1. Prepara l’impasto

In una ciotola metti la farina, lo yogurt, il sale e il lievito.
Mescola prima con un cucchiaio, poi passa alle mani: in un minuto avrai un panetto morbido, liscio, super gestibile.

(Se vuoi farne una teglia grande, semplicemente raddoppia tutto.)

2. Stendi la base

Ungi leggermente la teglia.
Stendi l’impasto con le mani rendendolo sottile… ma non sottilissimo.
Deve restare un po’ corposo per restare morbido.

3. Primo giro di cottura

Condisci con la passata di pomodoro e metti in forno a 200°C per 20 minuti sul ripiano più basso.
È il segreto per far cuocere bene la base.

4. Aggiungi la mozzarella

Quando la base è cotta, sforna, aggiungi la mozzarella a pezzetti e rimetti in forno 5–8 minuti in modalità grill, giusto il tempo di farla sciogliere e dorare.

5. Servi

Un po’ di basilico fresco, una grattugiata di Parmigiano, un filo d’olio… ed è pronta da mangiare!

È una di quelle ricette che sembra “tanto per provare”… e invece rimane. La faccio quando non ho voglia di niente, quando voglio una pizza veloce, quando ho lo yogurt da finire… insomma, spesso. Provala e poi dimmi se non entra anche nella tua lista delle ricette salva-cena!