Mentre preparo la colazione frullo tutto e inforno, questo plum-cake all’arancia viene morbido e succoso ogni volta e non ci rinuncio!

Il plum-cake all’arancia preparato interamente nel frullatore è uno di quei dolci che conquistano per semplicità, affidabilità e risultato finale. Si tratta di una ricetta pratica, pensata per chi vuole un dolce fatto in casa genuino, profumato e sempre ben riuscito, senza sporcare mille utensili e senza passaggi complicati.

L’arancia utilizzata intera, privata solo dei semi, apporta fibre, flavonoidi e composti aromatici naturali che rendono l’impasto umido e fragrante senza bisogno di burro. L’olio vegetale garantisce morbidezza nel tempo, mentre la possibilità di usare eritritolo o zucchero rende la ricetta facilmente adattabile anche a chi desidera un dolce con un impatto glicemico più contenuto.

Lo sciroppo all’arancia finale non è indispensabile, ma aggiunge un tocco in più in termini di profumo, gusto e succosità, trasformando un plum-cake semplice in un dolce da rifare spesso.

Il plum-cake all’arancia: morbido, leggero e perfetto dalla colazione alla merenda

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 45–50 minuti
Tempo totale: circa 1 ora
Porzioni: 8 fette

Calorie

Calorie totali: circa 1.700 chilocalorie
Calorie per 100 grammi: circa 280 chilocalorie
(Valori indicativi, variabili in base al dolcificante utilizzato)

Ingredienti

• Arancia grande non trattata, 1
• Uova, 3
• Olio di semi o olio extravergine di oliva delicato, 90 ml
• Eritritolo oppure zucchero, 90–100 grammi
• Farina tipo 1, 270 grammi
• Lievito per dolci, 1 bustina

Per lo sciroppo all’arancia

• Succo di arancia, 1
• Zucchero o dolcificante, 1 cucchiaio
• Vanillina, un pizzico

Procedimento

• Lavare accuratamente l’arancia, eliminare le eventuali estremità e tagliarla a pezzi, rimuovendo con attenzione tutti i semi.

• Inserire nel frullatore l’arancia a pezzi, le uova, l’olio e l’eritritolo o zucchero, quindi frullare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

• Trasferire il composto in una ciotola capiente e unire la farina setacciata, mescolando con una spatola o una frusta a mano per incorporarla senza smontare.

• Aggiungere il lievito, amalgamando delicatamente fino a ottenere un impasto fluido, uniforme e profumato.

• Versare l’impasto in uno stampo da plum-cake rivestito di carta forno o leggermente oliato.

• Cuocere in forno statico preriscaldato a 170 gradi per 45–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

• Nel frattempo, preparare lo sciroppo scaldando in un pentolino il succo di arancia, il dolcificante e la vanillina, lasciando sobbollire per pochi minuti fino a leggera riduzione.

• Sfornare il plum-cake, lasciarlo raffreddare completamente e versare lo sciroppo in superficie facendo dei buchini con una forchetta in superficie (così da facilitarne l’assorbimento), distribuendolo in modo uniforme.

Conservazione

Il plum-cake all’arancia si conserva morbido per tre o quattro giorni a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci. In alternativa può essere conservato in frigorifero per cinque giorni. È possibile anche congelarlo a fette, avvolgendole singolarmente, per averlo sempre pronto.