La mattina non faccio colazione senza questi biscotti, sono gli unici che mi danno la giusta carica e mi placano la fame fino a pranzo!

Questi biscotti mi piacciono perché hanno quella consistenza un po’ rustica, da biscotto fatto in casa davvero, non perfetto ma buono sul serio. Dentro c’è l’avena, c’è la farina di tipo 2, ci sono le prugne secche che aiutano a tenere tutto morbido e poi le gocce di cioccolato, che alla fine sono sempre quelle che fanno dire “ok, uno in più lo mangio”. A me piacciono soprattutto a colazione, magari con il caffè o nel latte, perché saziano bene e hanno un gusto pieno, semplice, senza essere i soliti biscotti secchi.

Non sono i classici biscotti leggeri da due morsi, questo no, ma hanno ingredienti nutrienti, saziano bene e proprio per questo li trovo più appaganti di tanti altri biscotti che sembrano più innocui di quello che sono.

Questi biscotti li preparo quando ho voglia di qualcosa di buono da colazione: rustici, cioccolatosi e perfetti anche da inzuppare

Tempi

Preparazione: 15 minuti
Cottura: 17-20 minuti
Raffreddamento: 10 minuti
Totale: 42-45 minuti

Porzioni

18 biscotti

Valori nutrizionali

Per 100 g:

416 kcal
Proteine: 8 g
Carboidrati: 48 g
Grassi: 21 g

Per porzione:

115 kcal
Proteine: 2 g
Carboidrati: 13 g
Grassi: 6 g

Ingredienti

• 100 g di fiocchi d’avena (o farina di avena)
• 100 g di farina tipo 2
• 50 g di farina di nocciole
• 4 prugne secche, circa 40 g
• 4 cucchiai di yogurt bianco, circa 100 g
• 60 g di sciroppo d’agave (o eritritolo)
• 50 g di olio di cocco
• 40 g di gocce di cioccolato
• 1 bustina di vanillina
• poca farina tipo 2 extra, se serve

Preparazione

1. Frulla la base
Metti nel tritatutto i fiocchi d’avena e frullali fino a ottenere una farina abbastanza fine. Aggiungi la farina tipo 2, la farina di nocciole, le prugne secche e 2 cucchiai di yogurt bianco, poi frulla ancora per qualche minuto. Se le prugne sono molto asciutte, meglio ammorbidirle prima per 10 minuti in acqua tiepida.

2. Trasferisci in una ciotola
Versa tutto in una boule e aggiungi lo sciroppo d’agave, l’olio di cocco fuso e gli altri 2 cucchiai di yogurt. Mescola bene con un cucchiaio.

3. Unisci cioccolato e vaniglia
Aggiungi le gocce di cioccolato e la vanillina, poi lavora l’impasto con le mani. Deve venire morbido, malleabile e un po’ appiccicoso, ma non troppo molle. Se serve, aggiungi un po’ di farina tipo 2 alla volta.

4. Forma i biscotti
Con l’aiuto di un cucchiaio preleva delle piccole porzioni di impasto e sistemale su una teglia rivestita con carta forno. Schiacciale leggermente, perché in cottura non si allargheranno tantissimo.

5. Cuoci in forno
Cuoci in forno già caldo a 190°C per 17-20 minuti, girandoli a metà cottura. Controllali sempre negli ultimi minuti, perché ogni forno fa un po’ storia a sé.

6. Lasciali raffreddare
Quando sono pronti, spegni il forno e lasciali raffreddare con lo sportello leggermente socchiuso. Così si asciugano meglio e diventano più piacevoli anche come consistenza.

A me piacciono perché sono uno di quei biscotti che sanno proprio di colazione fatta in casa. Non perfetti, non tutti uguali, ma buoni davvero. E il giorno dopo, secondo me, da inzuppare sono ancora meglio.

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