Con latte, uova e poca farina viene una torta cremosa da frigo super dietetica che sembra quasi un budino al taglio e ha solo 105 Kcal!

La torta di latte cremosa è uno di quei dolci semplici, un po’ da casa, che non hanno bisogno di troppe decorazioni. Ha una consistenza morbida e delicata, quasi a metà tra una torta e un budino compatto. Non è una torta alta e asciutta, ecco: resta umida, fresca e molto piacevole da mangiare fredda.

Il profumo arriva dalla scorza di limone, dalla vaniglia e, se ti piace, anche da un pezzetto di cannella lasciato nel latte caldo. Si prepara con pochi ingredienti: latte, uova, un po’ di farina e dolcificante. La parte importante è farla riposare in frigorifero, perché da fredda si compatta e diventa molto più buona.

Torta al latte cremosa, sembra quasi un budino al taglio e ha solo 105 Kcal

Tempi

• Preparazione: 15 minuti
• Cottura: 45 minuti
• Riposo in frigorifero: almeno 3 ore
• Totale: circa 4 ore

Porzioni

• 8 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g

• Calorie: circa 105 kcal
• Proteine: circa 6 g
• Carboidrati: circa 13 g
• Grassi: circa 3 g

Per porzione

• Calorie: circa 135 kcal
• Proteine: circa 8 g
• Carboidrati: circa 16 g
• Grassi: circa 4 g

Ingredienti

• 1 litro di latte
• 4 uova
• 50 g di farina
• 75 g di dolcificante tipo eritritolo/stevia oppure zucchero light
• Scorza di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di essenza di vaniglia
• 1 stecca di cannella, facoltativa
• Poco burro o carta forno per lo stampo

Preparazione

1. Profuma il latte

Versa il latte in una pentola, aggiungi la scorza di limone e, se vuoi, la cannella. Porta quasi a bollore, poi spegni e lascia intiepidire. Prima di usarlo elimina limone e cannella.

2. Lavora i tuorli

Separa i tuorli dagli albumi. Monta i tuorli con il dolcificante e la vaniglia finché diventano più chiari e cremosi.

3. Aggiungi farina e latte

Unisci la farina e mescola. Poi versa il latte tiepido poco alla volta, continuando a girare per evitare grumi.

4. Monta gli albumi

Monta gli albumi a neve e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

5. Cuoci

Versa l’impasto in uno stampo rivestito con carta forno e cuoci a 170°C per circa 45 minuti.

6. Raffredda

Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore.

Servi la torta di latte cremosa fredda, magari con una spolverata di cannella o un po’ di scorza di limone. È semplice, fresca e con quel sapore delicato da dolce fatto in casa.