La ricetta furba con i pomodorini che puoi usare su pasta, bruschette, focacce e insalate: vengono saporitissimi e non ti fermi più di mangiarli!

I pomodorini confit sono una ricetta semplice ma molto profumata, perfetta per dare più sapore a tantissimi piatti. Si preparano con pomodorini tagliati a metà, erbe aromatiche, aglio, olio e un po’ di zucchero, poi si cuociono lentamente in forno a bassa temperatura.

La cottura lunga li fa appassire piano piano, concentrando il sapore e rendendoli dolci, succosi e leggermente caramellati. Sono ottimi su bruschette, pasta, insalate fredde, focacce, pizze, secondi di carne o pesce, ma anche semplicemente serviti come contorno. Non sono difficili da fare, però hanno bisogno di tempo: il forno deve lavorare lentamente, senza bruciarli.

Pomodorini confit al forno saporitissimi: buonissimi su pasta, bruschette, focacce e insalate

Tempi

Preparazione: circa 10 minuti
Cottura: circa 2 ore
Tempo totale: circa 2 ore e 10 minuti

Porzioni

4 porzioni

Valori nutrizionali

Per 100 g:
• Calorie: circa 90-110 kcal
• Proteine: circa 1 g
• Carboidrati: circa 12-14 g
• Grassi: circa 4-5 g

Per porzione:
• Calorie: circa 110-140 kcal

I valori cambiano soprattutto in base alla quantità di olio usata.

Ingredienti

• 500 g di pomodorini
• 50 g di zucchero
• 2 spicchi d’aglio
• Origano q.b.
• Timo q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.

Preparazione

1. Passo 1
Lava bene i pomodorini sotto acqua corrente e asciugali con carta da cucina o con un panno pulito.

2. Passo 2
Taglia i pomodorini a metà. Se sono molto piccoli, puoi anche lasciarli interi, ma tagliati a metà caramellano meglio.

3. Passo 3
Prepara il condimento: in una ciotolina mescola origano, timo, uno spicchio d’aglio tritato e un pizzico di sale.

4. Passo 4
Rivesti una teglia con carta forno e disponi i pomodorini senza sovrapporli, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.

5. Passo 5
Distribuisci sopra il condimento aromatico, poi aggiungi lo zucchero in modo uniforme.

6. Passo 6
Completa con un giro di olio extravergine d’oliva.

7. Passo 7
Cuoci in forno statico preriscaldato a 150°C per circa 2 ore. I pomodorini devono risultare appassiti, lucidi e leggermente caramellati.

8. Passo 8
Lasciali intiepidire prima di usarli o servirli.

Consigli

• Non sovrapporre i pomodorini, altrimenti cuociono male
• Se vuoi un profumo più fresco, aggiungi scorza di limone grattugiata
• Puoi sostituire il timo con basilico, maggiorana o rosmarino
• Se li vuoi meno dolci, riduci leggermente lo zucchero
• Sono perfetti anche per condire la pasta fredda

Conservazione

Puoi conservare i pomodorini confit in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Se vuoi mantenerli più morbidi, coprili con un filo d’olio.

I pomodorini confit sono semplici, ma riescono a trasformare anche un piatto banale in qualcosa di più profumato e saporito. Dolci, morbidi e aromatici, sono una di quelle preparazioni da tenere sempre pronte quando vuoi aggiungere un tocco speciale.